Éducation nutritionnelle – Consorzio Montasio

LE FROMAGE MONTASIO :

un équilibre précieux à savourer à tout moment.

Aux formes parfaites, ni trop grandes, ni trop petites, le Montasio est un fromage que l’on peut consommer aussi bien autour d’une table familiale qu’une table de restaurant. Le Montasio est un fromage à haute valeur nutritionnelle se targuant d’une composition équilibrée : 32-36 % d’eau, 32-34 % de lipides et 24-26 % de protéines.

Et il est bon, voire excellent, pour les personnes de tous âges, grâce à sa haute digestibilité.

Le fromage Montasio est particulièrement recommandé pour l’alimentation des enfants, car, grâce à son apport énergétique et à ses principes nutritifs (protéines, calcium, phosphore, fer et vitamines), il favorise une croissance saine et équilibrée.

VALEURS MOYENNES POUR 100 G	AFFINÉ 2 MOIS	AFFINÉ 6 / 7 MOIS	AFFINÉ 10-12 MOIS
Eau g	36	34	32
Protéines g	24	26	28
Matières grasses g	32	33	33
Acides gras saturés g	24	24	25
Glucides/Lactose g	>0	>0	>0
K cal	384	400	418
K J	1592	1635	1697
Ca mg	740	790	850
P mg	530	508	620
rapport Ca/P	1,4	1,4	1,4
NaCl g	1.6	1.7	1.9
Vit. A ug	418	410	407
Vit. B – carotène ug	109	98	90
Vit. E ug	455	680	928

Les vitamines sont exprimées en microgrammes pour 100 g de fromage Montasio
Les sels minéraux sont exprimés en milligrammes pour 100 g de fromage Montasio

OFFREZ-VOUS UN INSTANT SAVOUREUX À N’IMPORTE QUEL MOMENT DE LA JOURNÉE

Le fromage Montasio saura trouver sa place dans tous les plats de la journée :

Au petit-déjeuner et au goûter

50 g de Montasio, accompagnés d’un peu de salade et de pain complet, suffisent pour vous apporter toute l’énergie dont vous avez besoin pour commencer la journée ou reprendre de plus belle.

Au déjeuner et au dîner

Mangez-le sans aucun regret 2 à 3 fois par semaine, avec de la polenta, des légumes cuits ou crus… ou même des fruits ! Mais évitez de l’utiliser pour compléter un plat de charcuteries !

POUR LE BIEN-ÊTRE DE TOUS

SANS LACTOSE, POUR LE PLAISIR DE TOUS

Même les personnes intolérantes au lactose pourront connaître le plaisir de savourer un fromage sans en souffrir.

En effet, certains produits laitiers ne contiennent pas de lactose, comme a pu le démontrer l’étude « Composition des fromages AOP italiens ». Dans certains fromages affinés, certaines bactéries capables d’éliminer le lactose pour le transformer en acide lactique sont ajoutées au fromage durant la phase de production.

Le Montasio ayant été affiné plus de 60 jours est donc exempt de lactose et convient également aux personnes intolérantes à ce sucre.

Les analyses de laboratoire ont montré que la présence de lactose dans le Montasio était inférieure à 0,01 g pour 100 g de fromage, soit 10 fois moins que la limite fixée par les législations nationale et européenne.