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Tempo di preparazione:
Difficoltà:

CROCCHETTE DI MONTASIO

Ricetta a cura di Libra srl (PN)

Ingredienti per 8 persone
  • 100 g di burro
  • 100 g di farina
  • ½ litro di latte
  • 300 g di Montasio fresco
  • 2 uova
  • Pane grattugiato qb
  • Sale qb

Preparare una besciamella densa rosolando prima il burro,  aggiungendo poi la farina ed il latte, tagliare il Montasio a dadini piccoli ed aggiungerli mescolando bene, sistemare di gusto. Quando risulta ben omogeneo versare su un piano possibilmente di marmo e leggermente unto con olio,  stendere con il mattarello allo spessore di 1 cm.

Lasciare poi raffreddare quindi tagliare delle crocchette rotonde con un tagliapasta per un diametro di 2 cm, passare all’uovo sbattuto e pane grattugiato e friggere con olio  di semi ben caldo. Fare asciugare su carta paglia servendole subito.

 

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