{"id":1480,"date":"2018-04-27T12:33:12","date_gmt":"2018-04-27T10:33:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.montasio.com\/il-consorzio\/"},"modified":"2023-09-07T15:17:30","modified_gmt":"2023-09-07T13:17:30","slug":"das-konsortium","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/das-konsortium\/","title":{"rendered":"Das Konsortium"},"content":{"rendered":"
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STATUT UND VORSCHRIFTEN<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a>AKTIVIT\u00c4TEN DES KONSORTIUMS<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a>DOP-GESETZGEBUNG<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a>ORGANIGRAMM<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a>TECHNISCHE INFORMATIONEN<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a>UNTERST\u00dcTZUNG & \u00d6FFENTLICHE FINANZIERUNG<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a>PRODUKTIONSDATEN<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a><\/div>
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Ein Qualit\u00e4tsk\u00e4se wie Montasio muss nach spezifischen und strikten Richtlinien hergestellt werden.<\/h2>\n

Die erste wesentliche Richtlinie, die eingehalten werden soll, ist vor allem das Herkunftsgebiet. Dieses umfasst Friaul, das \u00f6stliche Venetien mit den Provinzen Belluno und Treviso und teilweise auch die Provinzen Padua und Venedig.<\/p>\n

Die Zweite bezieht sich auf die Milch, welche eng mit der Umwelt, dem Klima und vor allem der Vegetation verbunden ist.<\/p>\n

Die korrekte Herstellung beinhaltet auch eine sehr genaue Kontrolle der Qualit\u00e4t der Zutaten und dem Fortschreiten ihrer Umwandlung.<\/p>\n

Die Dritte ist der Gebrauch von nicht invasiven Technologien zur Unterst\u00fctzung der langsamen Entstehung des Produktes.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

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Die Vierte bezieht sich auf das Markieren der K\u00e4selaibe im Laufe ihrer Herstellung, womit ihr Ursprung und das Einhalten, aller in den Richtlinien festgelegten Merkmale, garantiert wird.<\/p>\n

Montasio ist kurz gesagt ein K\u00e4se, der in unseren Bergen auch heute noch mit der einst verwendeten Herstellungsart produziert wird.<\/p>\n

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