{"id":8954,"date":"2023-08-28T15:26:56","date_gmt":"2023-08-28T13:26:56","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.aipem.it\/montasio\/die-geschichte\/"},"modified":"2023-11-24T17:30:08","modified_gmt":"2023-11-24T16:30:08","slug":"die-geschichte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/die-geschichte\/","title":{"rendered":"Die Geschichte"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"8954\" class=\"elementor elementor-8954 elementor-8450\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4fbe304 elementor-section-height-min-height elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"4fbe304\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d2fd8e6\" data-id=\"d2fd8e6\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0d0d357 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0d0d357\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-519400b\" data-id=\"519400b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a356629 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a356629\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ein zeitloser Geschmack: Die Geschichte des Montasio-K\u00e4ses<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-abee0a1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"abee0a1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cad74ab\" data-id=\"cad74ab\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e8ecac elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1e8ecac\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>Montasio ist die Frucht eines einzigartigen Gebiets im \u00e4u\u00dfersten Norden Italiens, im bezaubernden Friaul, das sich durch reine Luft, sauberen Himmel und \u00fcppigen Boden auszeichnet.<\/p>\n<p>Vor 250 Jahren wurde die Existenz des Montasio zum ersten Mal schriftlich erw\u00e4hnt. In einem Pr\u00e4liminar der Stadt Udine, das in der Bibliothek Guarneriana in San Daniele del Friuli gefunden wurde, wird der &#8222;Montasio-K\u00e4se&#8220; erw\u00e4hnt. Aus diesen Dokumenten geht hervor, dass der Montasio damals als hochwertiges Produkt angesehen wurde: Der Preis f\u00fcr den Montasio lag weit \u00fcber dem Durchschnittspreis f\u00fcr andere K\u00e4sesorten.<\/p>\n<p>Seitdem ist der Montasio in allen Handelsdokumenten des Nordostens Italiens immer wieder aufgetaucht. Man kann also mit Sicherheit sagen, dass der Montasio-K\u00e4se seit 250 Jahren die Identit\u00e4t von Friaul-Julisch-Venetien ist.<\/p>\n<p>Aber die Geschichte des Montasio-K\u00e4ses ist noch \u00e4lter und begann zu Beginn des zweiten Jahrtausends, verflochten mit der Geschichte der gro\u00dfen Familie der Alpk\u00e4se, zu der er geh\u00f6rt. Auf den Almen stellen die Hirten seit vielen Jahrhunderten K\u00e4se her, um ein frisches und leicht verderbliches Produkt wie Milch f\u00fcr Zeiten ohne oder mit geringer Produktion zu konservieren. Die Mindestreifezeit von 60 Tagen ist in der Tat eine Gesundheitsgarantie, da m\u00f6gliche Krankheitserreger in der Milch diese Reifezeit nicht \u00fcberleben.<\/p>\n<p>Jahrhundert in den T\u00e4lern der Julischen und Karnischen Alpen dank der Beharrlichkeit und Intelligenz der Benediktinerm\u00f6nche, die damals in der Abtei von Moggio Udinese (am Nordhang des Montasio) lebten, \u00fcberliefert und verfeinert.<\/p>\n<p>Die Techniken der M\u00f6nche verbreiteten sich bald in den T\u00e4lern der Carnia und in den letzten zweieinhalb Jahrhunderten in der gesamten Region Friaul-Julisch Venetien und in einem Teil des \u00f6stlichen Veneto.<\/p>\n<p>Der Montasio-K\u00e4se steht f\u00fcr die Tradition eines Naturprodukts, das heute noch genauso unverf\u00e4lscht ist wie vor 250 Jahren, das unversehrt weitergegeben wird und jeden Tag auf unseren Tischen landet.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-20f32fb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"20f32fb\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33b49d8\" data-id=\"33b49d8\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e6b5df elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1e6b5df\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.13.3 - 28-05-2023 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1030\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.montasio.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pezzate-rosse-in-malga-1030x525.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-8834\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.montasio.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pezzate-rosse-in-malga-1030x525.jpg 1030w, https:\/\/www.montasio.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pezzate-rosse-in-malga-300x153.jpg 300w, https:\/\/www.montasio.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pezzate-rosse-in-malga-768x391.jpg 768w, https:\/\/www.montasio.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pezzate-rosse-in-malga-705x359.jpg 705w, https:\/\/www.montasio.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pezzate-rosse-in-malga-450x229.jpg 450w, https:\/\/www.montasio.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pezzate-rosse-in-malga.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1030px) 100vw, 1030px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein zeitloser Geschmack: Die Geschichte des Montasio-K\u00e4ses Montasio ist die Frucht eines einzigartigen Gebiets im \u00e4u\u00dfersten Norden Italiens, im bezaubernden Friaul, das sich durch reine Luft, sauberen Himmel und \u00fcppigen Boden auszeichnet. 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