{"id":10592,"date":"2024-11-22T12:37:20","date_gmt":"2024-11-22T11:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.montasio.com\/2024\/11\/22\/gnocchi-aus-violetten-kartoffeln-montasio-fondue-und-gebratenen-pioppino-pilzen\/"},"modified":"2024-11-22T12:37:20","modified_gmt":"2024-11-22T11:37:20","slug":"gnocchi-aus-violetten-kartoffeln-montasio-fondue-und-gebratenen-pioppino-pilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/2024\/11\/22\/gnocchi-aus-violetten-kartoffeln-montasio-fondue-und-gebratenen-pioppino-pilzen\/","title":{"rendered":"Gnocchi aus violetten Kartoffeln, Montasio-Fondue und gebratenen Pioppino-Pilzen"},"content":{"rendered":"<p>Der Herbst ist die Jahreszeit der warmen Farben, der fallenden Bl\u00e4tter und der intensiven Aromen, die das Herz und die K\u00fcche erw\u00e4rmen. Es ist die perfekte Zeit, um schmackhafte Kombinationen wiederzuentdecken, die die Gaben der Erde feiern, wie zum Beispiel Pilze, die unbestrittenen Protagonisten auf den Tischen dieser Saison.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das Rezept, das wir hier vorschlagen, kombiniert die S\u00fc\u00dfe der violetten Kartoffeln, die Cremigkeit des reifen Montasio-K\u00e4ses und die Delikatesse der Pioppini-Pilze. Eine Mischung aus Texturen und Aromen, die Ihr Gericht zu etwas Besonderem macht.<\/p>\n<h3><strong> <\/strong><\/h3>\n<p>F\u00fcr die Zubereitung der violetten Kartoffelgnocchi mit Montasio-K\u00e4sefondue und gebratenen Pioppini-Pilzen ben\u00f6tigen Sie (Zutaten f\u00fcr 4 Personen):<\/p>\n<ul>\n<li>500 g violette Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>100 g Mehl 00<\/li>\n<li>500 ml Sahne<\/li>\n<li>200 g reifen Montasio<\/li>\n<li>150 g Pioppino-Pilze<\/li>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>frischer Thymian<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zuerst kocht ihr die violetten Kartoffeln mit der Schale, entweder indem ihr sie kocht oder d\u00e4mpft, um ihre N\u00e4hrstoffe zu erhalten. Sobald sie fertig sind, sch\u00e4lt ihr sie und zerdr\u00fcckt sie, solange sie noch warm sind. Dann f\u00fcgt ihr Mehl, Ei, eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss hinzu. Bearbeitet den Teig, bis er eine weiche, aber kompakte Konsistenz hat.<\/p>\n<p>Teilt den Teig in Portionen, formt lange Zylinder und schneidet sie in kleine St\u00fccke, um die Gnocchi zu formen Wenn ihr m\u00f6chtet, k\u00f6nnt ihr sie \u00fcber ein Gnocchirelief rollen, um die typischen Rillen zu erzeugen, die perfekt f\u00fcr die Fonduta sind.<\/p>\n<p>Nun bereiten wir die Fonduta zu. Gebt die Sahne in einen kleinen Topf und lasst sie bei niedriger Hitze um ein Drittel reduzieren. F\u00fcgt den geriebenen Montasio K\u00e4se hinzu und p\u00fcriert die Mischung mit einem Stabmixer, bis eine glatte und seidige Creme entsteht. Schmeckt sie mit Salz ab und verfeinert sie mit einer leichten Prise wei\u00dfen Pfeffers f\u00fcr eine w\u00fcrzige Note.<\/p>\n<p>Danach putzt ihr die Pioppini-Pilze und bratet sie in einer Pfanne mit Butter, einer Prise Salz und frischem Thymian an. Bratet sie, bis sie goldbraun und aromatisch sind und ihren herbstlichen Duft entfalten.<\/p>\n<p>Sobald die Fonduta und die Pilze fertig sind, kocht ihr die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser. Wenn sie an die Oberfl\u00e4che kommen, nehmt ihr sie vorsichtig heraus. Gebt auf jeden Teller einen L\u00f6ffel Montasio-Fonduta, legt die Gnocchi darauf und garniert sie mit den gebratenen Pioppini-Pilzen und einigen frischen Thymianbl\u00e4ttern.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ein perfektes Gericht, um den Herbst in seiner ganzen Pracht zu feiern. Der zarte Geschmack der Gnocchi harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Montasio, w\u00e4hrend die Pioppini-Pilze eine erdige und umh\u00fcllende Note hinzuf\u00fcgen. Ein Gericht, das Geschmack, Farbe und N\u00e4hrwert vereint \u2013 perfekt f\u00fcr ein reichhaltiges Mittagessen oder ein geselliges Abendessen mit euren Liebsten.<\/p>\n<p>Lasst euch von den Aromen der Saison inspirieren und bringt die ganze W\u00e4rme des Herbstes auf den Tisch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Herbst ist die Jahreszeit der warmen Farben, der fallenden Bl\u00e4tter und der intensiven Aromen, die das Herz und die K\u00fcche erw\u00e4rmen. 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