Ostern ist bekanntlich ein Fest der Aromen und Traditionen. Besonders in Friaul-Julisch Venetien f\u00fcllt sich der Tisch mit K\u00f6stlichkeiten, die von jahrhundertealten Geschichten erz\u00e4hlen. Unter diesen Spezialit\u00e4ten sticht die Gubana hervor \u2013 ein reichhaltiges, aromatisches Hefegeb\u00e4ck, das Festlichkeit und Geselligkeit symbolisiert, mit Liebe zubereitet und von Generation zu Generation weitergegeben. <\/p>\n
In diesem Jahr wollten wir das Osterfest mit einer Prise Originalit\u00e4t feiern und haben die Tradition neu interpretiert: So entstand die herzhafte Gubanetta, ein Gericht, das die authentischen Aromen unserer Region in den Mittelpunkt stellt<\/strong>. Unsere Gubanetta vereint den Duft des Fr\u00fchlings, frische Wildkr\u00e4uter aus den Wiesen und das kr\u00e4ftige Aroma des Montasio-K\u00e4ses. <\/p>\n <\/p>\n Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/em><\/p>\n 150 g Montasio-Mezzano-K\u00e4se <\/p>\n Wir beginnen mit dem Teig: Mehl, Eier, eine Prise Salz und einen Essl\u00f6ffel \u00d6l zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig d\u00fcnn ausrollen, die F\u00fcllung in Streifen darauf verteilen und die Teigbahn zu einer langen Rolle formen. Diese Rolle spiralf\u00f6rmig aufrollen, sodass eine Schnecke entsteht. Die Gubanetta auf ein Backblech setzen, mit Butterfl\u00f6ckchen und geriebenem Montasio Stravecchio bestreuen und bei 180 \u00b0C etwa 10 Minuten backen. <\/p>\n W\u00e4hrenddessen bereiten wir eine feine Sauce zu: In einer Sch\u00fcssel einen Essl\u00f6ffel kochendes Wasser, den restlichen geriebenen Montasio und ein St\u00fcckchen Butter mit dem Schneebesen emulgieren. <\/p>\n Ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt \u2013 nach Familie, nach gelebter Tradition. Perfekt, um das Osteressen mit dem unverwechselbaren Geschmack des Montasio besonders zu machen.<\/p>\n Frohe Ostern vom Konsortium zum Schutz des Montasio-K\u00e4ses!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ostern ist bekanntlich ein Fest der Aromen und Traditionen. Besonders in Friaul-Julisch Venetien f\u00fcllt sich der Tisch mit K\u00f6stlichkeiten, die von jahrhundertealten Geschichten erz\u00e4hlen. Unter diesen Spezialit\u00e4ten sticht die Gubana hervor \u2013 ein reichhaltiges, aromatisches Hefegeb\u00e4ck, das Festlichkeit und Geselligkeit symbolisiert, mit Liebe zubereitet und von Generation zu Generation weitergegeben. In diesem Jahr wollten wir […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10892,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[226,127,124,232],"tags":[553,552],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10897"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10897\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n100 g frischer RicottaK\u00e4se
\n20 g reifer Montasio-K\u00e4se
\n200 g Kr\u00e4uter (Brennnessel, Minze, Mangold, L\u00f6wenzahn)
\n200 g Mehl
\n2 Eier
\nSalz, Pfeffer, Butter, Oliven\u00f6l<\/p>\n
In der Zwischenzeit bereiten wir die F\u00fcllung vor: Die Wildkr\u00e4uter in Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und fein hacken. Anschlie\u00dfend in einer Sch\u00fcssel mit Ricotta, gew\u00fcrfeltem mittelgereiftem Montasio, Salz und Pfeffer vermengen. <\/p>\n
Die fertige Gubanetta auf der K\u00e4sesauce anrichten und servieren. <\/p>\n