{"id":1546,"date":"2018-10-10T15:29:49","date_gmt":"2018-10-10T13:29:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.montasio.com\/2018\/10\/10\/la-ricetta-autunnale-con-il-montasio-della-foodblogger-kitchen-trouble\/"},"modified":"2018-12-03T18:52:46","modified_gmt":"2018-12-03T17:52:46","slug":"das-herbstrezept-mit-montasio-der-foodblogger-kitchen-trouble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/2018\/10\/10\/das-herbstrezept-mit-montasio-der-foodblogger-kitchen-trouble\/","title":{"rendered":"Das Herbstrezept mit Montasio der Foodblogger Kitchen Trouble"},"content":{"rendered":"

Eleonora Rubaltelli<\/strong>, auch bekannt als Kitchen Trouble<\/strong>, hat die die typischen Aromen des Herbstes<\/strong>, wie Pilze<\/strong> und K\u00fcrbis<\/strong>, in einem Gericht vereint, das sich um die Montasio-DOP-Delikatesse dreht.<\/p>\n

Es handelt sich hier um einen ersten Gang<\/strong>, der an die Bergd\u00fcfte erinnert und dem K\u00f6rper wertvolle N\u00e4hrstoffe, wie Eiwei\u00df<\/strong> aus dem K\u00e4se und Kalium<\/strong> aus dem K\u00fcrbis liefert.<\/p>\n

Entdecken wir doch zusammen das Rezept von Eleonora.<\/p>\n

 <\/p>\n

K\u00fcrbis-Gnocchi auf Montasio-Fondue mit Pilzen und Cashewn\u00fcssen<\/b><\/p>\n

F\u00fcr die Gnocchi:<\/p>\n

500 g K\u00fcrbis<\/p>\n

100 g Mehl<\/p>\n

1 Ei<\/p>\n

Salz<\/p>\n

F\u00fcr das Fondue:<\/p>\n

235 ml Milch<\/p>\n

50 g Butter<\/p>\n

20 g Mehl<\/p>\n

300 g Montasio<\/p>\n

Salz und Pfeffer<\/p>\n

1 Knoblauchzehe<\/p>\n

2 Rosmarinzweige<\/p>\n

150 g Pilze\u00a0Pioppino (Samthaube)<\/p>\n

100 g Cashewn\u00fcsse<\/p>\n

Vorgangsweise<\/p>\n

Schneiden Sie den K\u00fcrbis in St\u00fccke und entfernen Sie die Rinde, die F\u00e4den und Samen, und backen Sie ihn im Ofen f\u00fcr ca. 20 Minuten bei 180 \u00b0C. Sobald der K\u00fcrbis gar ist, soll das Fruchtfleisch passiert oder mit einem Kartoffelstampfer zerdr\u00fcckt und mit gesiebtem Mehl, Ei und Salz vermischt werden. Bearbeiten Sie die Mischung gut, indem Sie die verschiedenen Zutaten miteinander vermischen, um eine halbfeste Konsistenz zu erhalten, die leicht zu verarbeiten ist.
\nLassen Sie den Teig bei Raumtemperatur, bedeckt unter einem Geschirrtuch, f\u00fcr mindestens 10 Minuten ruhen.
\nSchneiden Sie den Teig in Streifen und dann in kleine St\u00fccke von ca. 1,5-2 cm. Bilden Sie die Furchen auf der Oberfl\u00e4che der einzelnen Gnocchis mittels des Gabelr\u00fcckens oder mit einem Gnocchi-Brett und legen Sie jeden einzelnen schon geformten auf ein bemehltes K\u00fcchentuch. Jetzt k\u00f6nnen die K\u00fcrbis-Gnocchi in gen\u00fcgend siedendem Wasser gekocht werden.<\/p>\n

F\u00fcr das Montasio-Fondue:<\/p>\n

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf und schmelzen Sie in einem anderen Topf die Butter. Sobald die Butter geschmolzen ist, f\u00fcgt man das Mehl hinzu und r\u00fchren Sie, bis beiden Zutaten vollkommen vermischt wurden und eine Mehlschwitze entstanden ist. Zu diesem Zeitpunkt soll die hei\u00dfe Milch hinzugef\u00fcgt und mit einem Schneebesen kr\u00e4ftig umger\u00fchrt werden, dann den in W\u00fcrfel geschnittenen K\u00e4se hinzuf\u00fcgen und weiter mischen, bis Sie eine samtweiche, glatte Creme erhalten haben.<\/p>\n

In einer Pfanne das \u00d6l mit einer Knoblauchzehe und den Rosmarinzweigen erhitzen, sobald das \u00d6l warm ist, die zuvor gereinigten und geschnittenen Pilze hinzuf\u00fcgen und 5 Minuten lang kochen.<\/p>\n

In einer anderen Pfanne die Cashewn\u00fcsse r\u00f6sten, bis sie eine goldbraune Farbe erhalten. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie grob mit dem Messer.<\/p>\n

Stellen Sie nun das Gericht zusammen: Gie\u00dfen Sie die K\u00fcrbisgnocchi ab und f\u00fcgen Sie sie mit den Pilzen in eine Pfanne, lassen Sie sie f\u00fcr 1 Minute anbraten und schalten Sie dann den Herd aus.<\/p>\n

Einen L\u00f6ffel mit Fondue auf einen flachen Teller geben und die Gnocchi und einige Pilze hinzuf\u00fcgen. Vervollst\u00e4ndigen Sie das Gericht mit den zerhackten Cashewn\u00fcssen und ein wenig Oliven\u00f6l. Sie sollen hei\u00df serviert und gegessen werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eleonora Rubaltelli, auch bekannt als Kitchen Trouble, hat die die typischen Aromen des Herbstes, wie Pilze und K\u00fcrbis, in einem Gericht vereint, das sich um die Montasio-DOP-Delikatesse dreht. Es handelt sich hier um einen ersten Gang, der an die Bergd\u00fcfte erinnert und dem K\u00f6rper wertvolle N\u00e4hrstoffe, wie Eiwei\u00df aus dem K\u00e4se und Kalium aus dem […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[113],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1546"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1546"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1546\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}