{"id":1633,"date":"2018-05-22T16:33:14","date_gmt":"2018-05-22T14:33:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.montasio.com\/2018\/05\/22\/crema-di-montasio-e-fragole-con-gelato-alle-spezie-e-aceto-balsamico\/"},"modified":"2018-05-22T16:33:14","modified_gmt":"2018-05-22T14:33:14","slug":"crema-di-montasio-e-fragole-con-gelato-alle-spezie-e-aceto-balsamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/2018\/05\/22\/crema-di-montasio-e-fragole-con-gelato-alle-spezie-e-aceto-balsamico\/","title":{"rendered":"CREMA DI MONTASIO E FRAGOLE CON GELATO ALLE SPEZIE E ACETO BALSAMICO"},"content":{"rendered":"
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CREMA DI MONTASIO E FRAGOLE
\nCON GELATO ALLE SPEZIE
\nE ACETO BALSAMICO<\/h2>\n
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Chef Roberto Cozzarolo
\nRistorante \u201cDa Toni\u201d di Gradiscutta di Varmo (Udine)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

INGREDIENTI PER 6 PERSONE<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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PER LA CREMA
\n125 g di Montasio mezzano grattugiato
\n90 g di zucchero
\n1\u20442 l di latte
\n250 g di fragole
\naceto balsamico tradizionale q.b.<\/p>\n

PER IL GELATO
\n90 g di farina di mandorle
\n90 g di zucchero
\n40 g di albume
\n1\u20442 l di latte
\n6 tuorli
\n6 g di spezie: cardamomo, vaniglia, cannella, anice stellato<\/p>\n

PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n

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PER LA CREMA
\nBollire il latte con lo zucchero.
\nTogliere dal fuoco e aggiungere il Montasio, quindi frullare e passare il tutto al setaccio.<\/p>\n

PER IL GELATO
\nMontare a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungere la farina di mandorle e le spezie. Stendere il composto su una teglia e infornare per 10 minuti a 180, ottenendo cosi\u0300 un Pan di Spezie. Fare una crema inglese con il latte e
\ni tuorli, aggiungere il Pan di Spezie e frullare. Quindi passare tutto nella gelatiera.<\/p>\n

PRESENTAZIONE DEL PIATTO<\/strong><\/p>\n

Disporre in una fondina la crema e una pallina di gelato. Adagiarvi sopra le fragole tagliate
\na pezzi e alcune gocce di aceto balsamico tradizionale.<\/p>\n

VINI CONSIGLIATI<\/strong><\/p>\n

Ramandolo DOCG<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":3309,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[232],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1633"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1633"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1633\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}