{"id":1637,"date":"2018-05-22T16:29:10","date_gmt":"2018-05-22T14:29:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.montasio.com\/2018\/05\/22\/scrigno-di-vitello-ripieno-di-montasio-e-speck\/"},"modified":"2018-11-16T10:27:02","modified_gmt":"2018-11-16T09:27:02","slug":"scrigno-di-vitello-ripieno-di-montasio-e-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/2018\/05\/22\/scrigno-di-vitello-ripieno-di-montasio-e-speck\/","title":{"rendered":"SCRIGNO DI VITELLO RIPIENO DI MONTASIO E SPECK"},"content":{"rendered":"
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SCRIGNO DI VITELLO RIPIENO DI MONTASIO E SPECK<\/h2>\n
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Chef Carla Savorgnan
\nRistorante \u201cDa Nando\u201d di Mortegliano (Udine)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

INGREDIENTI PER 4 PERSONE<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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800 g di filetto di vitello
\n100 g di Montasio stagionatura 2 mesi a cubetti
\n100 g di speck a julienne
\nsale q.b.
\n100 g di rete di maiale<\/p>\n

PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n

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Tagliare il filetto a fette, batterle con il batticarne per renderle sottili e allargarle in uno stampo di silpat a mezza sfera. Riempire le fettine con il Montasio a cubetti e lo speck, chiuderle bene schiacciando i bordi, toglierle dallo stampo e avvolgerle con la rete di maiale. Disporre gli scrigni in una pirofila condendo con poco sale e un filo d\u2019olio e infornare a 190 \u00b0C per 15 minuti.
\nPresentazione del piatto Impiattare e accompagnare con pure\u0300 di sedano bianco e contornare con il fondo di cottura.
\nPRESENTAZIONE DEL PIATTO<\/strong><\/strong>Impiattare e accompagnare con pure\u0300 di sedano bianco e contornare con il fondo di cottura.VINI CONSIGLIATI<\/strong><\/p>\n
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Pignolo o Refosco – DOC Colli orientali del Friuli<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":3310,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[233],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1637"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1637"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1637\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}