{"id":1644,"date":"2018-05-22T10:27:17","date_gmt":"2018-05-22T08:27:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.montasio.com\/2018\/05\/22\/cilindro-di-frico-con-sfregolos-di-mais-e-salsa-montasio\/"},"modified":"2018-05-22T10:27:17","modified_gmt":"2018-05-22T08:27:17","slug":"cilindro-di-frico-con-sfregolos-di-mais-e-salsa-montasio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/2018\/05\/22\/cilindro-di-frico-con-sfregolos-di-mais-e-salsa-montasio\/","title":{"rendered":"CILINDRO DI FRICO CON SFREGOLOS DI MAIS E SALSA MONTASIO"},"content":{"rendered":"
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CILINDRO DI FRICO CON SFREGOLOS DI MAIS E SALSA MONTASIO<\/h2>\n
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Chef Carla Savorgnan
\nRistorante \u201cDa Nando\u201d di Mortegliano (Udine)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

INGREDIENTI PER 6 PERSONE<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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PER GLI SFREGOLOS (SPAETZLE)
\n2 uova
\n100 g farina 00
\n30 g farina \u201cBlave di Mortean\u201d
\n100 mllatte sale q.b.<\/p>\n

PER IL FRICO
\n100 g di Montasio 8 mesi grattugiato
\n50 g Montasio fresco 2 mesi grattugiato
\n30 gr. farina per polenta \u201cBlave di Mortean\u201d<\/p>\n

PER LA SALSA
\n200 g Montasio 2 mesi grattugiato
\n200 g Montasio 18 mesi grattugiato
\n200 g ricotta
\n200 dl latte
\n200 dl panna<\/p>\n

PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n

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PREPARAZIONE DELLA SALSA
\nBollire la panna e il latte, versare la ricotta, poi con un mixer frullare e aggiungere
\ni formaggi. Continuare a mescolare portando a ebollizione il composto.<\/p>\n

PREPARAZIONE DEL FRICO
\nMescolare gli ingredienti.
\nIn una padella antiaderente calda mettere una striscia d\u2019impasto di circa 25cmX4cm. Appena prende colore togliere e arrotolare
\nin uno stampo di acciaio cilindrico.<\/p>\n

PREPARAZIONE DEGLI SFREGOLOS
\nImpastare gli ingredienti e con l\u2019apposito attrezzo formare gli sfregolos. Cuocerli quindi in acqua bollente e salata. Raccoglierli con la schiumarola versarli nella pentola con la salsa montasio e saltarli assieme.<\/p>\n

PRESENTAZIONE DEL PIATTO<\/strong><\/p>\n

Al centro del piatto mettere un cilindro di frico, al cui interno metteremo gli sfregolos saltati con la salsa al montasio.<\/p>\n

VINI CONSIGLIATI<\/strong><\/p>\n

Friulano – DOC Collio<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":3304,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[233],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1644"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1644"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1644\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}