P\u00e2ques, comme chacun sait, est une f\u00eate riche en saveurs et en traditions. En Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne, en particulier, la table se remplit de d\u00e9lices qui racontent des histoires s\u00e9culaires. Parmi ceux-ci, la gubana se distingue, un g\u00e2teau riche et enveloppant, symbole de f\u00eate et de convivialit\u00e9, pr\u00e9par\u00e9 avec soin et transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. <\/p>\n
Cette ann\u00e9e, pour c\u00e9l\u00e9brer la p\u00e9riode pascale avec une touche d’originalit\u00e9, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9interpr\u00e9ter la tradition en cr\u00e9ant une gubanetta sal\u00e9e qui exalte les saveurs authentiques de notre territoire<\/strong>. Notre gubanetta est un plat qui renferme les parfums du printemps, les herbes fra\u00eeches qui poussent dans les pr\u00e9s et la saveur intense du fromage Montasio. <\/p>\n <\/p>\n Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes):<\/em><\/p>\n 150 g de Montasio demi-affin\u00e9 <\/p>\n Commencez par pr\u00e9parer la p\u00e2te en m\u00e9langeant la farine avec les \u0153ufs, une pinc\u00e9e de sel et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile. Travaillez jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer pendant une heure. Pendant ce temps, nous pr\u00e9parons la farce : blanchissons les herbes sauvages dans de l’eau sal\u00e9e, les refroidissons dans de l’eau glac\u00e9e, les \u00e9gouttons et les hachons finement. Dans un saladier, m\u00e9langez-les avec la ricotta, le Montasio mezzano coup\u00e9 en d\u00e9s, le sel et le poivre. <\/p>\n Une fois le temps de repos \u00e9coul\u00e9, \u00e9talez la p\u00e2te en fines feuilles sur lesquelles vous disposez des bandes de farce. Roulez la p\u00e2te pour former un long cannelloni, que vous enroulez ensuite en spirale. Disposez la gubanetta ainsi form\u00e9e sur une plaque \u00e0 four, parsemez-la de flocons de beurre et de Montasio stravecchio r\u00e2p\u00e9, puis enfournez \u00e0 180 \u00b0C pendant environ 10 minutes. <\/p>\n Pendant que la gubanetta cuit, pr\u00e9parez une sauce gourmande : dans un bol, \u00e9mulsionnez au fouet une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau bouillante, le Montasio r\u00e2p\u00e9 restant et une noix de beurre. Une fois la gubanetta pr\u00eate, servez-la sur un lit de sauce. <\/p>\n <\/p>\n Un plat qui \u00e9voque la maison, la famille, les traditions qui se renouvellent, parfait pour rendre sp\u00e9cial le d\u00e9jeuner de P\u00e2ques avec le go\u00fbt authentique du Montasio.<\/p>\n Joyeuses P\u00e2ques de la part du Consortium pour la protection du fromage Montasio!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" P\u00e2ques, comme chacun sait, est une f\u00eate riche en saveurs et en traditions. En Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne, en particulier, la table se remplit de d\u00e9lices qui racontent des histoires s\u00e9culaires. Parmi ceux-ci, la gubana se distingue, un g\u00e2teau riche et enveloppant, symbole de f\u00eate et de convivialit\u00e9, pr\u00e9par\u00e9 avec soin et transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10891,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[223,126,139,234],"tags":[558,557],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10975"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10975"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10975\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10975"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n20 g de Montasio affin\u00e9
\n100 g de ricotta fra\u00eeche
\n200 g d’herbes (ortie, menthe, bette, pissenlit)
\n200 g de farine
\n2 \u0153ufs
\nsel, poivre, beurre, huile d’olive extra vierge q.s.<\/p>\n