{"id":10976,"date":"2025-06-09T11:11:53","date_gmt":"2025-06-09T09:11:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.montasio.com\/2025\/06\/09\/gnocchi-de-pommes-de-terre-violettes-avec-fondue-de-montasio-et-pioppini-rotis\/"},"modified":"2025-06-09T11:11:53","modified_gmt":"2025-06-09T09:11:53","slug":"gnocchi-de-pommes-de-terre-violettes-avec-fondue-de-montasio-et-pioppini-rotis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/2025\/06\/09\/gnocchi-de-pommes-de-terre-violettes-avec-fondue-de-montasio-et-pioppini-rotis\/","title":{"rendered":"Gnocchi de pommes de terre violettes avec fondue de Montasio et pioppini r\u00f4tis"},"content":{"rendered":"<p>L&rsquo;automne est la saison des couleurs chaudes, des feuilles qui tombent et des saveurs intenses qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur et la cuisine. C&rsquo;est le moment id\u00e9al pour red\u00e9couvrir des associations savoureuses qui c\u00e9l\u00e8brent les dons de la terre, comme les champignons, protagonistes incontest\u00e9s des tables de cette saison. <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La recette que nous vous proposons associe la douceur des pommes de terre violettes, le cr\u00e9meux du Montasio affin\u00e9 et la d\u00e9licatesse des champignons pioppini. Un m\u00e9lange de textures et de saveurs qui rendra votre plat unique. <\/p>\n<h3><strong> <\/strong><\/h3>\n<p>Pour pr\u00e9parer les gnocchi de pommes de terre violettes avec fondue de Montasio et pioppini r\u00f4tis, vous aurez besoin de:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g de pommes de terre violettes<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>100 g de farine 00<\/li>\n<li>500 ml de cr\u00e8me<\/li>\n<li>200 g de Montasio affin\u00e9<\/li>\n<li>150 g de champignons pioppini<\/li>\n<li>50 g de beurre<\/li>\n<li>thym frais<\/li>\n<li>noix de muscade<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Commencez par cuire les pommes de terre violettes avec leur peau, \u00e0 l&rsquo;eau ou \u00e0 la vapeur afin de pr\u00e9server leurs nutriments. Une fois cuites, \u00e9pluchez-les et \u00e9crasez-les encore chaudes, puis ajoutez la farine, l&rsquo;\u0153uf, une pinc\u00e9e de sel et un peu de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e. Travaillez la p\u00e2te jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une consistance souple mais compacte.  <\/p>\n<p>Divisez la p\u00e2te en portions, formez de longs cylindres et coupez-les en petits morceaux pour donner forme aux gnocchis. Si vous le souhaitez, passez-les sur un rigagnocchi pour cr\u00e9er les rainures typiques, parfaites pour recueillir la fondue. <\/p>\n<p>Passons maintenant \u00e0 la pr\u00e9paration de la fondue. Versez la cr\u00e8me dans une petite casserole et faites-la r\u00e9duire d&rsquo;un tiers \u00e0 feu doux. Ajoutez le Montasio affin\u00e9 r\u00e2p\u00e9 et, \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un mixeur plongeant, mixez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse et onctueuse. Salez et assaisonnez d&rsquo;une pinc\u00e9e de poivre blanc, pour une touche \u00e9pic\u00e9e.   <\/p>\n<p>Nettoyez ensuite les champignons pioppini et faites-les revenir dans une po\u00eale avec du beurre, une pinc\u00e9e de sel et du thym frais. Faites-les cuire jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient dor\u00e9s et parfum\u00e9s, en laissant s&rsquo;exprimer tout leur ar\u00f4me automnal. <\/p>\n<p>Une fois la fondue et les champignons pr\u00eats, faites cuire les gnocchis dans une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau sal\u00e9e et \u00e9gouttez-les d\u00e9licatement lorsqu&rsquo;ils remontent \u00e0 la surface. \u00c9talez une fine couche de fondue de Montasio sur chaque assiette, disposez les gnocchis dessus et garnissez de champignons pioppini r\u00f4tis et de quelques feuilles de thym frais. <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un plat parfait pour c\u00e9l\u00e9brer l&rsquo;automne dans toute sa splendeur. La saveur d\u00e9licate des gnocchi se marie \u00e0 merveille avec le cr\u00e9meux du Montasio, tandis que les champignons pioppini ajoutent une note terreuse et enveloppante. Un plat qui allie go\u00fbt, couleur et nutrition, parfait pour un d\u00e9jeuner copieux ou un d\u00eener convivial entre proches.  <\/p>\n<p>Laissez-vous inspirer par les saveurs de saison et apportez toute la chaleur de l&rsquo;automne \u00e0 votre table!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;automne est la saison des couleurs chaudes, des feuilles qui tombent et des saveurs intenses qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur et la cuisine. 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