{"id":1548,"date":"2018-10-10T15:29:49","date_gmt":"2018-10-10T13:29:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.montasio.com\/2018\/10\/10\/la-ricetta-autunnale-con-il-montasio-della-foodblogger-kitchen-trouble-2\/"},"modified":"2018-12-13T17:20:10","modified_gmt":"2018-12-13T16:20:10","slug":"kitchen-trouble-blogueuse-culinaire-nous-devoile-une-recette-speciale-pour-lautomne-ou-la-star-de-lassiette-nest-autre-que-le-montasio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/2018\/10\/10\/kitchen-trouble-blogueuse-culinaire-nous-devoile-une-recette-speciale-pour-lautomne-ou-la-star-de-lassiette-nest-autre-que-le-montasio\/","title":{"rendered":"Kitchen Trouble, blogueuse culinaire, nous d\u00e9voile une recette sp\u00e9ciale pour l\u2019automne, o\u00f9 la star de l\u2019assiette n\u2019est autre que le Montasio"},"content":{"rendered":"

Eleonora Rubaltelli<\/strong>, alias Kitchen Trouble<\/strong>, a combin\u00e9 les ingr\u00e9dients les plus typiques de l\u2019automne<\/strong>, tels que les champignons<\/strong> et le potiron<\/strong>, dans un plat o\u00f9 la d\u00e9licatesse du fromage Montasio AOP est \u00e0 l\u2019honneur.<\/p>\n

Ce plat<\/strong> riche en go\u00fbts et odeurs nous \u00e9voquant la montagne saura vous approvisionner en nutriments pr\u00e9cieux pour l\u2019organisme, tels que les prot\u00e9ines<\/strong> du fromage et le potassium<\/strong> du potiron.<\/p>\n

D\u00e9couvrons ensemble la recette d\u2019Eleonora.<\/p>\n

 <\/p>\n

Gnocchis de potiron aux champignons et noix de cajou, sur un lit de fondue de Montasio\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour les gnocchis<\/p>\n

500\u00a0g de potiron<\/p>\n

100\u00a0g de farine<\/p>\n

1 \u0153uf<\/p>\n

Sel<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour la fondue<\/p>\n

235\u00a0ml de lait<\/p>\n

50\u00a0g de beurre<\/p>\n

20\u00a0g de farine<\/p>\n

300\u00a0g de Montasio<\/p>\n

Sel et poivre<\/p>\n

1 gousse d\u2019ail<\/p>\n

2 brins de romarin<\/p>\n

150\u00a0g de pholiotes du peuplier<\/p>\n

100\u00a0g de noix de cajou<\/p>\n

\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/p>\n

D\u00e9coupez le potiron en morceaux, puis retirez la peau, les filaments et les graines. Une fois que vous n\u2019aurez plus que la chair du potiron, cuisez-la au four pendant environ 20 minutes \u00e0 180\u00a0\u00b0C. Une fois cuite, r\u00e9duisez la chair en pur\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d\u2019un presse-pur\u00e9e ou d\u2019un moulin \u00e0 l\u00e9gumes manuels. Incorporez ensuite \u00e0 la pur\u00e9e de potiron la farine tamis\u00e9e, l\u2019\u0153uf et le sel. Amalgamez les ingr\u00e9dients en veillant \u00e0 bien travailler la p\u00e2te jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance semi-\u00e9paisse et facile \u00e0 travailler. Laisser reposer la p\u00e2te \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, recouverte d\u2019un torchon pendant au moins 10 minutes. Cr\u00e9ez ensuite de longs rouleaux avec la p\u00e2te, puis d\u00e9coupez-les en tron\u00e7ons d\u2019environ 1,5 – 2\u00a0cm. Roulez les gnocchis sur le dos d\u2019une fourchette ou sur une planche cannel\u00e9e sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour strier les gnocchis, afin de leur conf\u00e9rer leur apparence typique. Placez les gnocchis sur un torchon recouvert de farine au fur et \u00e0 mesure que vous les pr\u00e9parez. Vos gnocchis de potiron sont maintenant pr\u00eats \u00e0 \u00eatre cuits dans une casserole remplie d\u2019eau sal\u00e9e.<\/p>\n

Pour la fondue de Montasio<\/p>\n

Tout d\u2019abord, chauffez le lait dans une casserole, puis dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Une fois que le beurre sera fondu, ajoutez la farine, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que le roux se forme. \u00c0 ce stade, ajoutez le lait chaud et m\u00e9langez \u00e9nergiquement au fouet, puis ajoutez le fromage d\u00e9coup\u00e9 en cubes et continuez \u00e0 m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse et velout\u00e9e.<\/p>\n

Dans une casserole, faites revenir la gousse d\u2019ail et les brins de romarin dans de l\u2019huile chaude, puis ajoutez les champignons pr\u00e9alablement nettoy\u00e9s et d\u00e9coup\u00e9s. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes.<\/p>\n

Dans une autre casserole, faites sauter les noix de cajou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien dor\u00e9es. Transf\u00e9rez-les ensuite sur une planche \u00e0 d\u00e9couper et hachez-les grossi\u00e8rement avec un couteau.<\/p>\n

Il est temps maintenant de dresser le plat\u00a0: \u00e9gouttez les gnocchis de potiron et ajoutez-les dans la casserole o\u00f9 sont pr\u00e9sents les champignons. Faites sauter le tout pendant 1 minute et \u00e9teignez le feu.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019une spatule ou d\u2019une cuill\u00e8re, transf\u00e9rez la fondue sur une assiette plate, puis ajoutez les gnocchis et quelques champignons. Garnissez le plat de miettes de noix de cajou et d\u2019huile. Servez aussit\u00f4t et savourez le plat bien chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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