{"id":1583,"date":"2018-08-09T09:32:24","date_gmt":"2018-08-09T07:32:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.montasio.com\/2018\/08\/09\/agosto-e-settembre-in-malga-montasio\/"},"modified":"2018-12-13T17:19:02","modified_gmt":"2018-12-13T16:19:02","slug":"aout-et-septembre-a-la-ferme-du-montasio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/2018\/08\/09\/aout-et-septembre-a-la-ferme-du-montasio\/","title":{"rendered":"Ao\u00fbt et septembre \u00e0 la ferme du Montasio"},"content":{"rendered":"

Vanni Micolini, de l\u2019Association des \u00e9leveurs du Frioul, nous pr\u00e9sente les rendez-vous avec les saveurs authentiques et les anciennes traditions qui ont lieu \u00e0 la ferme du Montasio.<\/span><\/p>\n

O\u00f9 se trouve la ferme du Montasio\u00a0?<\/span><\/strong><\/p>\n

Sur le plateau de Montasio, en partant de Chiusaforte,<\/strong> dans la province d\u2019Udine, traversez le pont sur le Fella en direction de Sella Nevea. De ce point, suivez les panneaux indiquant Piani del Montasio<\/strong> et les\u00a0fermes d’alpage. Le Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne est la plus grande aire de la r\u00e9gion \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9e pour l\u2019alpage.<\/strong> En effet, entre les mois de juin et mi-septembre, l\u2019aire h\u00e9berge environ 250 animaux, appartenant \u00e0 40 agriculteurs vivant dans 25 municipalit\u00e9s diff\u00e9rentes du Frioul.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Quels sont les prochains \u00e9v\u00e9nements qui se tiendront \u00e0 la ferme du Montasio\u00a0?<\/span><\/strong><\/p>\n

Le 12 ao\u00fbt,<\/span><\/strong> il sera possible d\u2019assister \u00e0 l\u2019un des mariages les plus savoureux entre deux ingr\u00e9dients caract\u00e9ristiques\u00a0: \u00ab\u00a0La polenta et les meules de Montasio\u00a0\u00bb, <\/strong>une initiative cr\u00e9\u00e9e en collaboration avec le Gruppo Tutela Antica Polenta di Fauglis (groupe de protection des traditions li\u00e9es \u00e0 la polenta). Au cours de cet \u00e9v\u00e9nement, il sera possible de go\u00fbter le Montasio AOP Fresco (frais), affin\u00e9 de 60 \u00e0 120 jours, le Mezzano (demi-vieux), affin\u00e9 de 5 \u00e0 10 mois, et le Stagionato (vieux), affin\u00e9 plus de 10 mois. Le 2 septembre, la municipalit\u00e9 de Chiusaforte organise l\u2019\u00e9v\u00e9nement musical \u00ab\u00a0Gustando il Montasio… in concerto\u00a0\u00bb<\/strong> (savourer le Montasio \u00e0 l\u2019occasion d\u2019un concert). Le 2 septembre est \u00e9galement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 un \u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 en collaboration avec ERSA dans le cadre du projet MADE, auquel participeront plusieurs chefs \u00e9toil\u00e9s<\/strong>. Durant cet \u00e9v\u00e9nement, les chefs pr\u00e9pareront des plats gastronomiques \u00e0 base de fromage Montasio. Le 9 septembre<\/strong>, participez absolument au \u00ab\u00a0Festival de la transhumance\u00a0\u00bb<\/strong>, une occasion unique d\u2019admirer le passage des bovins de l\u2019alpage orn\u00e9s de couronnes de fleurs. Cette tradition ancestrale, pass\u00e9e de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration par les \u00e9leveurs, est une f\u00eate de remerciement consacr\u00e9e \u00e0 la r\u00e9ussite de la saison de l\u2019alpage \u00e0 l\u2019occasion de la descente des bovins dans la vall\u00e9e. L\u2019\u00e9v\u00e9nement, organis\u00e9 en collaboration avec la Coop\u00e9rative Malghesi de Carnie et Val Canale, comprend \u00e9galement la d\u00e9gustation d\u2019une large gamme de produits de la montagne, dont le Montasio AOP. Et pour c\u00e9l\u00e9brer en musique cet \u00e9v\u00e9nement, le 9 septembre se tient \u00e9galement le festival d\u2019accord\u00e9on Alpe Adria<\/strong>. Mais le plateau du Montasio, en plus d\u2019offrir de nombreux \u00e9v\u00e9nements festifs, est l\u2019endroit id\u00e9al pour la randonn\u00e9e et les excursions dans la nature. La ferme propose une cuisine maison comprenant les plats traditionnels les plus d\u00e9licieux de la r\u00e9gion, tels que le frico, un plat Frioulan \u00e0 base de fromage Montasio AOP et des desserts faits maison. La ferme dispose \u00e9galement de 5 chambres offrant une magnifique vue sur la montagne, pour passer la nuit.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Des activit\u00e9s \u00e9ducatives sont-elles organis\u00e9es \u00e0 la ferme ?<\/span><\/strong><\/p>\n

Bien s\u00fbr. \u00c0 la ferme du Montasio, il est possible de vivre une exp\u00e9rience immersive \u00e0 la d\u00e9couverte de toutes les \u00e9tapes de production des produits laitiers<\/strong> qu\u2019offre l\u2019alpage. Vous d\u00e9couvrirez ainsi les pr\u00e9s o\u00f9 paissent les vaches, vous participerez \u00e0 leur traite et m\u00eame \u00e0 la transformation du fromage au sein de la fromagerie jusqu\u2019\u00e0 la vente des produits dans la boutique de la ferme. R\u00e9cemment, nous avons accueilli un groupe de 120 enfants d\u2019Udine qui ont suivi une visite guid\u00e9e<\/strong> de toutes ces phases qui montrent concr\u00e8tement le concept de \u00ab\u00a0cha\u00eene d\u2019approvisionnement\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Qu\u2019aimez-vous dans votre travail\u00a0? <\/span><\/strong><\/p>\n

Au nom de l\u2019association des \u00e9leveurs du Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne<\/strong>, je collabore \u00e0 la gestion de la ferme du Montasio et \u00e0 l\u2019organisation des \u00e9v\u00e9nements qui s\u2019y tiennent. Ce que j\u2019aime le plus du travail \u00e0 la montagne est le fait de pouvoir toujours \u00eatre en plein air<\/strong> et au contact des animaux. L\u2019un des objectifs de mon activit\u00e9 est de conserver et de raviver les traditions du pass\u00e9 afin de les faire conna\u00eetre aux nouvelles g\u00e9n\u00e9rations. Le bien-\u00eatre des animaux<\/strong> est un autre point qui me tient particuli\u00e8rement \u00e0 c\u0153ur. Sur le plateau de Montasio, les vaches sont laiss\u00e9es en libert\u00e9, ce qui se refl\u00e8te \u00e9galement dans la qualit\u00e9 du fromage issu de leur lait. En effet, le Montasio AOP, \u00ab\u00a0Prodotto della Montagna\u00a0\u00bb (Produit de la Montagne)<\/strong>, est un fromage fabriqu\u00e9 uniquement avec du lait cru, trait, transform\u00e9 et affin\u00e9 (minimum 60 jours) \u00e0 plus de 600 m\u00e8tres d\u2019altitude. Ce fromage naturel au go\u00fbt unique est ainsi un v\u00e9ritable patrimoine culinaire<\/strong> qui trouvera toujours sa place sur les tables des passionn\u00e9s des saveurs riches et authentiques.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vanni Micolini, de l\u2019Association des \u00e9leveurs du Frioul, nous pr\u00e9sente les rendez-vous avec les saveurs authentiques et les anciennes traditions qui ont lieu \u00e0 la ferme du Montasio. O\u00f9 se trouve la ferme du Montasio\u00a0? Sur le plateau de Montasio, en partant de Chiusaforte, dans la province d\u2019Udine, traversez le pont sur le Fella en […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3747,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[179],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1583"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1583"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1583\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.montasio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}