Tipo di Montasio:
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Tempo di preparazione:
Difficoltà:

FILETTI DI VITELLO CON MONTASIO E OLIVE NERE

Ricetta a cura di Libra srl (PN)

Ingredienti per 4 persone
  • 8 medaglioni di vitello
  • 50 g di olive nere dolci snocciolate tagliate a rondelle
  • 4 fettine sottili di Montasio fresco tagliato a metà
  • ½  bicchiere di Marsala
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Riscaldare in una padella l’olio d’oliva e far dorare i medaglioni di vitello, salarli e peparli. Una volta dorati da entrambe le parti, aggiungere sopra i medaglioni dei mucchietti di olive nere con l’accortezza di tenere alcune da parte per la guarnizione finale del piatto. Disporre poi le fettine di Montasio sopra le olive. Versare nella pentola il Marsala, coprire la pentola con coperchio per un paio di minuti per far si che il Montasio nel frattempo si sciolga. Togliere i medaglioni, metterli nel piatto, guarnire con le olive conservate e con il fondo di cottura e servire.