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Il Montasio. Un formaggio genuino oggi come oltre duecento anni fa, un capolavoro dell’esperienza, un autentico figlio del tempo.
Un tempo fatto di amore, di fatica, di passione.
Il risultato è speciale: un formaggio a pasta cotta, semidura,
dal caratteristico sapore morbido e delicato, equilibrato, senza eccessi.
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e assistenza specialistica dedicati alla zootecnia da latte
(L.r. 23 febbraio 2006, n. 5, SISSAR annualità 2024)
Fu affinando le tecniche utilizzate negli alpeggi di montagna dai pastori che i monaci dell’Abbazia di Moggio Udinese, nel diciassettesimo secolo, posero le basi per la produzione del formaggio Montasio così come lo conosciamo oggi, citato nei prezziari fin dal 1773
Il Consorzio ha lo scopo di garantire il rispetto della ricetta tradizionale del Montasio DOP e la sua alta qualità, riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
la tipicità del Montasio è tutelata fin dal 1955, nel 1986 diventa DOC. Nel 1984 per volontà dei produttori e stagionatori nasce il Consorzio di Tutela. Nel 1996, il Montasio riceve la DOP Denominazione di Origine Protetta.
Per produrre il Montasio si preferisce il rispetto della tradizione e del tempo a un uso sfrenato della tecnologia, la lavorazione morbida, con temperature di cottura non elevate e con asciugatura non spinta della cagliata, fa diventare il Montasio un formaggio a uso polivalente.
GARA di SELEZIONE ENTE ESECUTORE REG.UE 1144/2014 – Il Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP in partnership con Il Consorzio Garda DOC (soggetto capofila), Il Consorzio Crudo di Cuneo DOP, il Consorzio di Tutela Salame Varzi segnala, con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea in data 24/02/2023, l’apertura di un Bando di Gara mediante Procedura Competitiva Aperta, per la selezione un “Organismo di esecuzione” incaricato della realizzazione delle azioni previste dal progetto Progetto Semplice a valere sul Regolamento UE 1144/2014 –https://www.gardadocvino.it/it/2023/02/24/procedure-for-selecting-the-implementing-body-for-the-programme-of-information-provision-and-promotion-of-agricultural-products-on-the-internal-market-eu-regulation-no-1144-2014/ o LINK
https://www.gardadocvino.it/it/
Misura: 3.2.1
Tipo di intervento: promozione regimi di qualità – PRODOTTI AGRICOLI – Descrizione operazione: attività fieristiche e campagne promozionali presso i media – MONTASIO DOP – PSR VENETO 2014-2020
Misura: 3.2.1
Tipo di intervento: promozione regimi di qualità – PRODOTTI AGRICOLI – Descrizione operazione: attività fieristiche e campagne promozionali presso la gdo italiana ed estera – MONTASIO DOP – PSR FVG 2014-2020
Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITA’ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA Direzione generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica PQAI IV – Decreto Ministeriale n°0044511 del 30/01/2023 – PROGETTO: – Azioni e iniziative volte a garantire la salvaguardia e a sostenere lo sviluppo del formaggio Montasio DOP ai sensi del DM 15487 del 01/03/2016 – LETTERA B 2021
“Decreto direttoriale MISE/0293844 del 03-10-2022 per la concessione di agevolazioni per la promozione all’estero di marchi collettivi e di certificazione volontari italiani” – concessione – protocollo 0015452/U del 20/06/2023
Regione Friuli Venezia Giulia – decreto n. 11856 del 17 marzo 2023 di concessione ed erogazione dell’anticipo del contributo straordinario di cui alla legge regionale 28 dicembre 2022, n. 22, articolo 3, commi 61 – 66. Azioni di promozione 250° anniversario – carta stampata e radio.
Regione Friuli Venezia Giulia – Legge regionale 5/2006. Sistema integrato dei servizi di sviluppo agricolo e rurale (SISSAR) – annualità 2023. Trasmissione decreto di concessione n. 17990/GRFVG del 20 aprile 2023. Attività di consulenza e assistenza specialistica altamente qualificata” nel settore lattiero
caseario
Trasmissione decreto n. 12542 del 22 marzo 2023 di proroga termini di rendicontazione del contributo di cui alla legge regionale 6 agosto 2021, n. 25, articolo 3, commi 38 – 42. Attività di rafforzamento della tipicità e miglioramento della sostenibilità dell’intera filiera produttiva del formaggio Montasio DOP
MASAF – D.M. 15487/16 ANNO 2022 lettera B) concessione contributo Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio. Attività per la realizzazione di iniziative volte a sviluppare azioni di informazione per migliorare la
conoscenza e favorire la divulgazione dei prodotti DOP ed IGP.
MASAF – D.M. 11 luglio 2023, n. 361695– approvazione graduatoria progetti anno 2023 e riparto dei fondi “Iniziative Lettera A” – Attività – partecipazione a CIBUS 2024
I nostri Soci sono l’anima del Consorzio e il Consorzio è la loro naturale casa:
vieni a scoprirli per vivere di persona i tuoi Momenti Montasio.
Aperitivo con gli amici, pausa pranzo veloce ed energetica, spuntino prima o dopo lo sport, merenda per i bambini… con il Montasio ogni momento è quello buono!
ATTIVITÀ REALIZZATA CON IL CONTRIBUTO DELLA
REGIONE AUTONOMA FRIULI VENEZIA GIULIA,
L.R. 25/2016, ART. 3, C. 21-25
CONSORTIUM FOR THE PROTECTION OF MONTASIO CHEESE
Vicolo Resia 1/2
33033 Codroipo (UD)
Tel. 0432-905317
Fax 0432-907509
info@formaggiomontasio.net
TIN 94012960301
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