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Il Montasio. Un formaggio genuino oggi come oltre duecento anni fa, un capolavoro dell’esperienza, un autentico figlio del tempo.
Un tempo fatto di amore, di fatica, di passione.
Il risultato è speciale: un formaggio a pasta cotta, semidura,
dal caratteristico sapore morbido e delicato, equilibrato, senza eccessi.
Fu affinando le tecniche utilizzate negli alpeggi di montagna dai pastori che i monaci dell’Abbazia di Moggio Udinese, nel diciassettesimo secolo, posero le basi per la produzione del formaggio Montasio così come lo conosciamo oggi, citato nei prezziari fin dal 1773
Il Consorzio ha lo scopo di garantire il rispetto della ricetta tradizionale del Montasio DOP e la sua alta qualità, riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.
la tipicità del Montasio è tutelata fin dal 1955, nel 1986 diventa DOC. Nel 1984 per volontà dei produttori e stagionatori nasce il Consorzio di Tutela. Nel 1996, il Montasio riceve la DOP Denominazione di Origine Protetta.
Per produrre il Montasio si preferisce il rispetto della tradizione e del tempo a un uso sfrenato della tecnologia, la lavorazione morbida, con temperature di cottura non elevate e con asciugatura non spinta della cagliata, fa diventare il Montasio un formaggio a uso polivalente.
Il Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP in partnership con Il Consorzio Garda DOC (soggetto capofila), Il Consorzio Crudo di Cuneo DOP, il Consorzio di Tutela Salame Varzi segnala, con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea in data 24/02/2023, l’apertura di un Bando di Gara mediante Procedura Competitiva Aperta, per la selezione un “Organismo di esecuzione” incaricato della realizzazione delle azioni previste dal progetto Progetto Semplice a valere sul Regolamento UE 1144/2014.
Per accedere al Bando e la descrizione dettagliata e i requisiti di partecipazione alla Gara di selezione andare al link:
https://www.gardadocvino.it/it/2023/02/24/procedure-for-selecting-the-implementing-body-for-the-programme-of-information-provision-and-promotion-of-agricultural-products-on-the-internal-market-eu-regulation-no-1144-2014/ o LINK
https://www.gardadocvino.it/it/
Misura: 3.2.1
Tipo di intervento: promozione regimi di qualità – PRODOTTI AGRICOLI
Descrizione operazione: attività fieristiche e campagne promozionali presso i media
Misura: 3.2.1
Tipo di intervento: promozione regimi di qualità – PRODOTTI AGRICOLI
Descrizione operazione: attività fieristiche e campagne promozionali presso la gdo italiana ed estera
I nostri Soci sono l’anima del Consorzio e il Consorzio è la loro naturale casa:
vieni a scoprirli per vivere di persona i tuoi Momenti Montasio.
Aperitivo con gli amici, pausa pranzo veloce ed energetica, spuntino prima o dopo lo sport, merenda per i bambini… con il Montasio ogni momento è quello buono!
ATTIVITÀ REALIZZATA CON IL CONTRIBUTO DELLA
REGIONE AUTONOMA FRIULI VENEZIA GIULIA,
L.R. 25/2016, ART. 3, C. 21-25
CONSORTIUM FOR THE PROTECTION OF MONTASIO CHEESE
Vicolo Resia 1/2
33033 Codroipo (UD)
Tel. 0432-905317
Fax 0432-907509
info@formaggiomontasio.net
TIN 94012960301
VAT No. 01816290306
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