FORMAGGIO MONTASIO
UN SAPORE SENZA TEMPO

Le Alpi, il Friuli Venezia Giulia e il Veneto Orientale.
Tre mondi che con la loro natura, la loro storia, la loro gente diventano un grande formaggio.

Il Montasio. Un formaggio genuino oggi come oltre duecento anni fa, un capolavoro dell’esperienza, un autentico figlio del tempo.
Un tempo fatto di amore, di fatica, di passione.

Il risultato è speciale: un formaggio a pasta cotta, semidura,
dal caratteristico sapore morbido e delicato, equilibrato, senza eccessi.

FORMAGGIO MONTASIO
UN MONDO IN FORMA

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Una storia antica da oltre 250 anni

Fu affinando le tecniche utilizzate negli alpeggi di montagna dai pastori che i monaci dell’Abbazia di Moggio Udinese, nel diciassettesimo secolo, posero le basi per la produzione del formaggio Montasio così come lo conosciamo oggi, citato nei prezziari fin dal 1773

La qualità prima di tutto

Il Consorzio ha lo scopo di garantire il rispetto della ricetta tradizionale del Montasio DOP e la sua alta qualità, riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta.

Il valore della tutela

la tipicità del Montasio è tutelata fin dal 1955, nel 1986 diventa DOC. Nel 1984 per volontà dei produttori e stagionatori nasce il Consorzio di Tutela. Nel 1996, il Montasio riceve la DOP Denominazione di Origine Protetta.

Lavorazione morbida

Per produrre il Montasio si preferisce il rispetto della tradizione e del tempo a un uso sfrenato della tecnologia, la lavorazione morbida, con temperature di cottura non elevate e con asciugatura non spinta della cagliata, fa diventare il Montasio un formaggio a uso polivalente.

MONTASIO, RICETTE E VIDEORICETTE

I RICETTARI

GARA di SELEZIONE ENTE ESECUTORE  REG.UE 1144/2014 – Il Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP in partnership con Il Consorzio Garda DOC (soggetto capofila),  Il Consorzio Crudo di Cuneo DOP, il Consorzio di Tutela Salame Varzi segnala, con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea in data 24/02/2023, l’apertura di un Bando di Gara mediante Procedura Competitiva Aperta, per la selezione un “Organismo di esecuzione” incaricato della realizzazione delle azioni previste dal progetto Progetto Semplice a valere sul Regolamento UE 1144/2014 –https://www.gardadocvino.it/it/2023/02/24/procedure-for-selecting-the-implementing-body-for-the-programme-of-information-provision-and-promotion-of-agricultural-products-on-the-internal-market-eu-regulation-no-1144-2014/ LINK 
https://www.gardadocvino.it/it/


Misura: 3.2.1
Tipo di intervento: promozione regimi di qualità – PRODOTTI AGRICOLI – Descrizione operazione: attività fieristiche e campagne promozionali presso i media – MONTASIO DOP – PSR VENETO 2014-2020

Misura: 3.2.1
Tipo di intervento: promozione regimi di qualità – PRODOTTI AGRICOLI – Descrizione operazione: attività fieristiche e campagne promozionali presso la gdo italiana ed estera – MONTASIO DOP – PSR FVG 2014-2020

Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITA’ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA Direzione generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica PQAI IV – Decreto Ministeriale n°0044511 del 30/01/2023 – PROGETTO: – Azioni e iniziative volte a garantire la salvaguardia e a sostenere lo sviluppo del formaggio Montasio DOP ai sensi del DM 15487 del 01/03/2016 – LETTERA B 2021


“Decreto direttoriale MISE/0293844 del 03-10-2022 per la concessione di agevolazioni per la promozione all’estero di marchi collettivi e di certificazione volontari italiani” – concessione – protocollo 0015452/U del 20/06/2023


Regione Friuli Venezia Giulia – decreto n. 11856 del 17 marzo 2023 di concessione ed erogazione dell’anticipo del contributo straordinario di cui alla legge regionale 28 dicembre 2022, n. 22, articolo 3, commi 61 – 66. Azioni di promozione 250° anniversario – carta stampata e radio.


Regione Friuli Venezia Giulia – Legge regionale 5/2006. Sistema integrato dei servizi di sviluppo agricolo e rurale (SISSAR) – annualità 2023. Trasmissione decreto di concessione n. 17990/GRFVG del 20 aprile 2023. Attività di consulenza e assistenza specialistica altamente qualificata” nel settore lattiero
caseario


Trasmissione decreto n. 12542 del 22 marzo 2023 di proroga termini di rendicontazione del contributo di cui alla legge regionale 6 agosto 2021, n. 25, articolo 3, commi 38 – 42. Attività di rafforzamento della tipicità e miglioramento della sostenibilità dell’intera filiera produttiva del formaggio Montasio DOP


MASAF – D.M. 15487/16 ANNO 2022 lettera B) concessione contributo Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio. Attività per la realizzazione di iniziative volte a sviluppare azioni di informazione per migliorare la
conoscenza e favorire la divulgazione dei prodotti DOP ed IGP. 


MASAF – D.M. 11 luglio 2023, n. 361695– approvazione graduatoria progetti anno 2023 e riparto dei fondi “Iniziative Lettera A” – Attività – partecipazione a CIBUS 2024

 

I SOCI DEL CONSORZIO

I nostri Soci sono l’anima del Consorzio e il Consorzio è la loro naturale casa:
vieni a scoprirli per vivere di persona i tuoi Momenti Montasio.

LE NOSTRE STORIE

Aperitivo con gli amici, pausa pranzo veloce ed energetica, spuntino prima o dopo lo sport, merenda per i bambini… con il Montasio ogni momento è quello buono!