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PANETTONCINI al MONTASIO

Grazie a: http://gustosamente.blogspot.com

 

 

Ingredienti per 6 panettoncini
  • 80 gr farina di farro;
  • 60 gr farina 00;
  • 100 gr latte tiepido;
  • 1 uovo;
  • 30 gr burro;
  • 60 gr formaggio Montasio;
  • 30 gr uvetta sultanina;
  • 1 cucchiaino lievito per torte salate;
  • 1 punta di cucchiaino di bicarbonato;
  • 1/2 cucchiaino sale fino

In una capiente ciotola setacciate le farine con il lievito, il sale e il bicarbonato. A parte sbattete l’uovo con il burro fuso e il latte. Versate il composto sulle farine e, con l’aiuto di una frusta, amalgamate fino ad ottenere una pastella piuttosto densa e senza grumi. Unite quindi l’uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata e il formaggio Montasio ridotto a piccoli cubetti. Mescolate bene. Disponete i pirottini di carta dentro uno stampo da muffins dai bordi piuttosto alti e versate per ogni stampo due generose cucchiaiate di composto (gli stampini dovranno essere riempiti circa per un terzo). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.