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FRICO CON LE PERE

Ricetta a cura di Libra srl (PN)

Ingredienti per 4/6 persone
  • 600 g di Montasio mezzano sei mesi
  • 2 pere abate
  • 1 patata lessa
  • 2 fette di pancetta affumicata
  • poca cipolla
  • pepe nero qb
  • 300 g di rucola

In una padella antiaderente, rosolare la pancetta tagliuzzata, aggiungere poi la cipolla affettata (solo il profumo),  il formaggio, la patata, il tutto tagliato a tocchetti. Quando il Montasio sarà fuso aggiungere le pere pelate e tagliuzzate, mescolare il tutto a fuoco moderato ottenere come una frittata rosolata da ambo le parti. Servire tagliato a spicchi sopra la rucola.