Tempo di preparazione:
Difficoltà:

RISOTTO DI PORRO E MONTASIO

Ricetta a cura di Libra srl (PN)

Ingredienti per 4 persone
  • 1 grosso porro o 2 piccoli
  • 200 g di riso
  • 100 g di formaggio Montasio fresco
  • 50 g di formaggio Montasio stagionato
  • 4 dl di brodo
  • 50 g di burro e
  • ½  bicchiere di vino bianco

Affettare finemente i porri, metterli in una casseruola e farli appassire con un po’ di burro e con un goccio d’olio. Versare il riso nella casseruola, farlo tostare, bagnarlo con il vino bianco, farlo evaporare e portarlo a cottura aggiungendo lentamente il brodo e mescolare. Una volta a cottura, togliere dal fuoco, aggiungere il Montasio, sia quello fresco che quello stagionato, aggiungere il burro e mescolare in modo che diventi cremoso e il Montasio fresco sciolto si amalgami con riso.