Per noi, l’estate non si misura in gradi, ma in emozioni leggere. È quella voglia improvvisa di togliersi le scarpe, sedersi per terra e mangiare con le mani. È la libertà di scegliere un prato al posto del tavolo, e di farlo con stile e con sapore.
E cosa mettiamo nel cestino da picnic? Dimentica le solite insalate tristi e i panini con l’aria stanca. Oggi si parte per un viaggio nei sapori del Nordest con il nostro complice preferito: il Montasio DOP.
Ecco tre ricette sfiziose, pratiche, estive e originali da infilare nel cestino da picnic (insieme a una buona bottiglia e tanta voglia di stare bene).
Panino con roastbeef, Montasio fresco, rucola e senape
Il panino da picnic è un grande classico, ma qui lo trasformiamo in una piccola sinfonia di sapori.
Prendi una ciabattina o un pane rustico, spalma un velo di senape (dolce o forte, come preferisci), aggiungi qualche fetta sottile di roastbeef, un bel po’ di Montasio fresco tagliato fine e una bella manciata di rucola.
Il risultato? Un panino che sa di estate, sostanzioso ma elegante, perfetto da mangiare con una mano mentre con l’altra tieni la bibita fresca.
Insalata di patate, fagiolini e Montasio: un classico che profuma di casa
Semplice, buona anche il giorno dopo, e (cosa non da poco) non soffre il caldo.
Lessa patate e fagiolini (oppure, se vuoi un tocco più pepato, usa la rucola al posto dei fagiolini), poi lasciali raffreddare. Aggiungi cubetti di Montasio mezzano, condisci con olio evo, un pizzico di sale, pepe, qualche foglia di basilico e… via in frigo.
Questa insalata si trasporta facilmente in un barattolo, si mangia fredda ed è una coccola salata da portare ovunque.
Muffin salati con Montasio stravecchio, crudo e zucchine grigliate
I muffin salati sono perfetti per un picnic perché si preparano in anticipo, non sporcano e stanno in una mano.
Prepara un impasto base per muffin salati (uova, farina, latte, olio evo, lievito per torte salate), poi aggiungi cubetti di zucchine grigliate, pezzetti di prosciutto crudo e una generosa manciata di Montasio stravecchio grattugiato.
Inforna, lascia raffreddare e mettili nel cestino: spariranno prima ancora di riuscire a sistemare la tovaglia sul prato.
