Muoversi è fondamentale per la salute fisica e mentale. Che si tratti di sport agonistico o di attività fisica regolare, l’esercizio stimola il nostro metabolismo, rafforza il sistema cardiocircolatorio e muscolo-scheletrico. Tuttavia, l’allenamento da solo non basta: per massimizzare i benefici e garantire un recupero ottimale, una dieta equilibrata e mirata è essenziale.
Una corretta alimentazione per chi pratica sport deve coprire non solo il fabbisogno energetico, che aumenta notevolmente, ma anche quello plastico (proteine) e quello funzionale (micronutrienti e idratazione). Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio, in collaborazione con gli esperti nutrizionisti dell’Università degli Studi di Udine, ha analizzato come il formaggio Montasio DOP possa essere integrato in questi regimi alimentari.
I valori nutritivi per chi fa sport
I carboidrati sono la fonte energetica prediletta dal corpo e, in particolare, dai muscoli. Vengono immagazzinati sotto forma di glicogeno nel fegato e nei muscoli, fungendo da riserva cruciale per sforzi prolungati o intensi.
Le proteine non sono solo necessarie per costruire muscoli, ma sono essenziali per riparare i tessuti muscolari danneggiati durante l’allenamento; per questo chi pratica sport necessita di un fabbisogno proteico aumentato rispetto alla popolazione sedentaria.
I lipidi svolgono un ruolo vitale, non solo come fonte energetica di riserva, ma anche per l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E, K) e per il mantenimento dell’integrità cellulare.
Inoltre, l’integrazione di micronutrienti come il calcio è vitale per la contrazione muscolare, la trasmissione nervosa e, in particolare per lo sportivo, per la salute e la densità ossea, messe a dura prova dallo stress meccanico dell’attività fisica.
Il formaggio Montasio DOP, per il suo elevato contenuto di proteine e calcio, rappresenta un alimento funzionale strategico per l’atleta. Le sue qualità nutrizionali, unite alla sua versatilità, permettono di raggiungere i fabbisogni energetici in modo gustoso e bilanciato.
Il piano alimentare della donna sportiva
Per una donna giovane con un’attività sportiva regolare e molto intesa (PAL pari a 2), il fabbisogno energetico è di circa 2800 Kcal/die. Il maggiore dispendio energetico rispetto a chi ha una vita sedentaria richiede un incremento proporzionale di carboidrati complessi e proteine, per supportare la performance e il recupero muscolare.
Il menu proposto dai nutrizionisti comprende diverse ricette ricche di carboidrati complessi come la focaccia al rosmarino farcita con Montasio, prosciutto e spinaci, o pasta, riso, patate integrate con Montasio come gli gnocchi di patate viola con fonduta di Montasio o il risotto di porro e Montasio, e di proteine, come la tasca di pollo arrosto con Montasio e peperoni.
In questo piano il formaggio contribuisce a migliorare l’apporto proteico e di calcio, senza eccedere in grassi saturi grazie alla scelta di stagionature meno avanzate. Il bilancio complessivo dei nutrienti risulta quindi coerente con le esigenze di un soggetto donna sportiva, assicurando un buon apporto energetico e un profilo lipidico adeguato.
Il piano alimentare dell’uomo sportivo
Per un giovane uomo con un elevato livello di attività fisica, il fabbisogno energetico giornaliero è di circa 3800 kcal. Il modello alimentare punta sull’elevata densità energetica e proteica, indispensabile per sostenere il metabolismo e la sintesi muscolare.
Il piano suggerito si compone di piatti a buon valore energetico, come i cubotti di manzo con infuso di Montasio e tarassaco, accostati a preparazioni più leggere e ricche di verdure per garantire equilibrio e micronutrienti, come melanzane gratinate con Montasio e pomodoro. Nel complesso, il piano mostra come il formaggio Montasio possa essere integrato anche in regimi alimentari ad alto fabbisogno calorico, mantenendo equilibrio e varietà.
Le informazioni contenute in questo articolo hanno scopo puramente educativo e divulgativo e non intendono sostituire in alcun modo il parere o le indicazioni di un professionista qualificato. Per la definizione di un piano alimentare personalizzato, specifico per la tua persona, le tue esigenze nutrizionali, il tuo stato di salute o eventuali patologie, ti invitiamo a rivolgerti sempre al tuo medico curante o a un nutrizionista/dietista specializzato.
