Ernährungserziehung – Consorzio Montasio

MONTASIO:

Eine wertvolle, jederzeit genießbare Ausgewogenheit.

Perfekt in seiner weder zu großen noch zu kleinen Form, eignet sich Montasio sowohl für den Gebrauch in der Familie, wie auch für das Gastgewerbe. Es handelt sich um eine Käseart von hohem Nährwert und mit einer ausgewogenen Zusammensetzung: 32-36 % Wasser, 32-34 % Lipide, 24-26 % Eiweiß.

Dank seiner hohen Verdaulichkeit eignet er sich für den Verzehr innerhalb von jeder Altersgruppe.

Montasio wird insbesondere für die Ernährung der Kinder empfohlen, da er mit seiner Energieversorgung und seinen Nährstoffen (Proteine, Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamine) ein gesundes und ausgeglichenes Wachstum fördert.

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 G	REIFUNG VON 2 MONATEN	REIFUNG VON 6-7 MONATEN	REIFUNG VON 10-12 MONATEN
Wasser g	36	34	32
Eiweiß g	24	26	28
Fettgehalt g	32	33	33
Gesättigte Fette g	24	24	25
Kohlenhydrate/Laktose g	>0	>0	>0
K cal	384	400	418
K J	1592	1635	1697
Ca mg	740	790	850
P mg	530	508	620
Verhältnis Ca/P	1,4	1,4	1,4
NaCl g	1.6	1.7	1.9
Vit. A μg	418	410	407
Vit. B – Karotin μg	109	98	90
Vit. E μg	455	680	928

Vitaminangabe in Mikrogramm/100 g Montasio
Mineralsalzangabe in Milligramm/100 g Montasio

EIN GENUSS FÜR DEN GANZEN TAG

Montasio eignet sich für jede Art von Mahlzeit:

Zum Frühstück oder als Imbiss

Geschmack und Energie in einer Portion Montasio von 50 g zusammen mit Vollkornbrot und ein paar Salatblättern.

Zum Mittag- oder Abendessen

2-3 Mal in der Woche zu empfehlen, am besten mit Polenta, rohem oder gekochtem Gemüse … oder auch zusammen mit Obst! Die Kombination mit Aufschnitt sollte dabei vermieden werden!

WOHLBEFINDEN FÜR JEDEN

ABER BITTE OHNE LAKTOSE

Selbst diejenigen, die an Laktoseintoleranz leiden, können sich einen genussvollen Augenblick gönnen.

Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Milchprodukte Laktose enthalten, wie eine Studie mit dem Titel „Zusammensetzung italienischer DOP-Käsesorten“ zeigt. In einigen reifen Käsesorten werden während des Produktionsprozesses der Milch einige Bakterien zugesetzt, die Laktose in der Milchsäure eliminieren.

Ein 60 Tage gereifter Montasio ist auf natürliche Art laktosefrei und daher auch für Personen geeignet, die diesen Zucker nicht vertragen.

Laboranalysen haben gezeigt, dass im Montasio-Käse niedrigere Laktosewerte als 0,01 g pro 100 g Käse vorhanden sind, weniger als das Zehnfache, der in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerte.