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Montasio. Ein Käse, der heute so echt ist wie vor über zweihundert Jahren, ein Meisterwerk der Erfahrung, ein echtes Kind der Zeit.
Eine Zeit, die aus Liebe, harter Arbeit und Leidenschaft besteht.
Das Ergebnis ist etwas Besonderes: ein gekochter, halbharter Käse,
mit einem charakteristischen weichen und delikaten Geschmack, ausgewogen und ohne Übermaß.
Die Mönche der Abtei von Moggio Udinese legten im 17. Jahrhundert durch die Verfeinerung der von den Hirten auf den Almen angewandten Techniken den Grundstein für die Herstellung des Montasio-Käses, wie wir ihn heute kennen und der seit 1773 in den Preislisten aufgeführt ist.
Ziel des Konsortiums ist es, die Einhaltung des traditionellen Rezepts des Montasio g.U. und seine hohe Qualität zu gewährleisten, die in jedem einzelnen produzierten Laib erkennbar und nachvollziehbar ist.
Die Besonderheit des Montasio ist seit 1955 geschützt, 1986 wurde er zum DOC. Im Jahr 1984 wurde das Consorzio di Tutela von den Erzeugern und Reifern gegründet. Im Jahr 1996 erhielt Montasio die geschützte Ursprungsbezeichnung PDO.
Bei der Herstellung des Montasio wird der Respekt vor der Tradition und der Zeit dem hemmungslosen Einsatz von Technologie vorgezogen. Die sanfte Verarbeitung mit nicht zu hohen Kochtemperaturen und nicht übermäßiger Trocknung des Käsebruchs macht den Montasio zu einem Käse, der vielseitig einsetzbar ist.
Misura: 3.2.1
Tipo di intervento: promozione regimi di qualità – PRODOTTI AGRICOLI
Descrizione operazione: attività fieristiche e campagne promozionali presso i media
Misura: 3.2.1
Tipo di intervento: promozione regimi di qualità – PRODOTTI AGRICOLI
Descrizione operazione: attività fieristiche e campagne promozionali presso la gdo italiana ed estera
Unsere Mitglieder sind die Seele des Konsortiums und das Konsortium ist ihre natürliche Heimat:
Kommen Sie und entdecken Sie sie, um Ihre Montasio-Momente persönlich zu erleben.
Für einen Aperitif unter Freunden, eine schnelle und kräftigende Mittagspause, ein Snack vor oder nach dem Sport, ein Imbiss für Ihre Kinder … jeder Moment ist ideal für ein Stück Montasio!
ATTIVITÀ REALIZZATA CON IL CONTRIBUTO DELLA
REGIONE AUTONOMA FRIULI VENEZIA GIULIA,
L.R. 25/2016, ART. 3, C. 21-25
CONSORTIUM FOR THE PROTECTION OF MONTASIO CHEESE
Vicolo Resia 1/2
33033 Codroipo (UD)
Tel. 0432-905317
Fax 0432-907509
info@formaggiomontasio.net
TIN 94012960301
VAT No. 01816290306
IL CONSORZIO
