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Difficoltà:

FRICO MIT BIRNEN

Rezept wurde von Libra srl (PN), Italien zur Verfügung gestellt

Zutaten für 4/6 Personen
  • 600 g Montasio mezzano 6 Monate gereift
  • 2 Birnen Abate Fetel
  • 1 gekochte Kartoffel
  • 2 Schnitten geräucherter Schinken
  • ein bisschen Zwiebel
  • schwarzer Pfeffer, je nach Belieben
  • 300 g Rauke

Braten Sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne den klein gehackten Speck an, geben Sie die, in Scheiben geschnittene Zwiebel (nur zum Würzen) bei, wie auch den Käse und die Kartoffel, beide in kleine Stückchen geschnitten. Sobald der Montasio geschmolzen ist, soll man die geschälten und klein geschnittenen Birnen hinzugeben und alles bei mittlerer Flamme umrühren, bis man eine von beiden Seiten gut angebräunte Art Omelett erhält. In Stücke schneiden und auf einem Bett aus Rauke servieren.