Cette année, la Saint-Valentin est l’occasion idéale pour célébrer l’amour, sous toutes ses formes. Et quoi de mieux que de partager une soirée spéciale, préparée de vos propres mains?
Un menu qui met à l’honneur le Montasio, un fromage qui, depuis des siècles, enchante les palais les plus exigeants. Sa pâte tendre et délicate, son goût intense et enveloppant accompagneront une soirée inoubliable, à savourer à deux.
Nous avons sélectionné pour vous trois recettes qui vous offriront une expérience culinaire complète, capable de faire fondre les cœurs.
Petits cœurs au Montasio Stravecchio et au romarin
Une entrée simple à préparer, pour titiller vos papilles et réchauffer votre cœur.
Ingrédients:
- 30 g de farine
- 1 œuf battu
- 60 g de Montasio Stravecchio râpé
- 30 g de beurre fondu
- 25 g de lait demi-écrémé
- 1/2 cuillère à soupe de romarin en poudre
- Poivre
Dans un saladier, mélangez la farine avec le Montasio Stravecchio. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à absorption complète. Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez le lait, mélangez encore, puis incorporez le romarin et le poivre.
Versez la préparation dans une poche à douille et remplissez des moules en forme de cœur (à défaut, utilisez des moules à mini-muffins). Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes, puis augmentez à 220 °C pour 4-5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez tièdes ou froids.
Vous pouvez remplacer le romarin par du poivre rose concassé ou les préparer nature.
Roulades de bœuf au Montasio frais et cœurs de polenta
Un plat principal riche et savoureux, qui marie le goût généreux de la viande à la douceur fondante du Montasio frais.
Ingrédients:
- 6 tranches fines de noix de bœuf sans nerfs
- 6 tranches de Montasio frais
- 3 tranches de speck
- 2 brins de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 verre de vin blanc sec
- Sel
- 4 tranches de polenta prête à l’emploi
Disposez les tranches de viande sur une planche, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main et garnissez-les d’une tranche de fromage. Roulez-les et entourez chaque roulade d’une demi-tranche de speck, en la fixant avec un cure-dent. Découpez la polenta en forme de cœur à l’aide d’un emporte-pièce.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile et ajoutez les roulades avec le romarin. Faites-les dorer à feu vif pendant deux minutes de chaque côté. Déglacez avec le vin blanc, baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer les cœurs de polenta dans une poêle antiadhésive, des deux côtés. Servez chaud, avec les roulades accompagnées des cœurs de polenta.
Fondant au chocolat au cœur coulant
Le clou du spectacle : le dessert ! Un petit écrin de plaisir, renfermant une douce surprise fondante, pour émerveiller tous les sens.
Ingrédients:
- 2 cuillères à café bien pleines de pâte à tartiner aux noisettes
- 50 g de beurre en dés
- 60 g de chocolat noir haché
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 20 g de farine
Sur une feuille de papier cuisson, déposez deux petits tas de pâte à tartiner et mettez-les au congélateur pendant deux heures.
Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ; ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien. Incorporez l’œuf, puis la farine tamisée, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez les 3/4 du mélange dans deux ramequins adaptés à la cuisson au four ; placez le cœur de pâte à tartiner congelé au centre, puis recouvrez avec le reste du mélange. Faites cuire 13 à 15 minutes, puis laissez reposer les fondants quelques minutes.
Servez chaud, accompagnés d’une boule de glace à la crème pour une touche encore plus gourmande!
Joyeuse Saint-Valentin!
