MONTASIO:

Eine wertvolle, jederzeit genießbare Ausgewogenheit.

Perfekt in seiner weder zu großen noch zu kleinen Form, eignet sich Montasio sowohl für den Gebrauch in der Familie, wie auch für das Gastgewerbe. Es handelt sich um eine Käseart von hohem Nährwert und mit einer ausgewogenen Zusammensetzung: 32-36 % Wasser, 32-34 % Lipide, 24-26 % Eiweiß.

Dank seiner hohen Verdaulichkeit eignet er sich für den Verzehr innerhalb von jeder Altersgruppe.

Montasio wird insbesondere für die Ernährung der Kinder empfohlen, da er mit seiner Energieversorgung und seinen Nährstoffen (Proteine, Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamine) ein gesundes und ausgeglichenes Wachstum fördert.

Durchschnittswerte für 100 gReifung von 2 MonatenReifung von 6-7 MonatenReifung von 10-12 Monaten
Wasser g363432
Eiweiß g242628
Fettgehalt g323333
Gesättigte Fette g242425
Kohlenhydrate/Laktose g>0>0>0
K cal384400418
K J159216351697
Ca mg740790850
P mg530508620
Verhältnis Ca/P 1,41,41,4
NaCl g1.61.71.9
Vit. A μg418410407
Vit. B – Karotin μg1099890
Vit. E μg455680928

Vitaminangabe in Mikrogramm/100 g Montasio
Mineralsalzangabe in Milligramm/100 g Montasio

EIN GENUSS FÜR DEN GANZEN TAG

Montasio eignet sich für jede Art von Mahlzeit:

Zum Frühstück oder als Imbiss

Geschmack und Energie in einer Portion Montasio von 50 g zusammen mit Vollkornbrot und ein paar Salatblättern.

Zum Mittag- oder Abendessen

2-3 Mal in der Woche zu empfehlen, am besten mit Polenta, rohem oder gekochtem Gemüse … oder auch zusammen mit Obst! Die Kombination mit Aufschnitt sollte dabei vermieden werden!

WOHLBEFINDEN FÜR JEDEN

ABER BITTE OHNE LAKTOSE

Selbst diejenigen, die an Laktoseintoleranz leiden, können sich einen genussvollen Augenblick gönnen.

Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Milchprodukte Laktose enthalten, wie eine Studie mit dem Titel „Zusammensetzung italienischer DOP-Käsesorten“ zeigt. In einigen reifen Käsesorten werden während des Produktionsprozesses der Milch einige Bakterien zugesetzt, die Laktose in der Milchsäure eliminieren.

Ein 60 Tage gereifter Montasio ist auf natürliche Art laktosefrei und daher auch für Personen geeignet, die diesen Zucker nicht vertragen.

Laboranalysen haben gezeigt, dass im Montasio-Käse niedrigere Laktosewerte als 0,01 g pro 100 g Käse vorhanden sind, weniger als das Zehnfache, der in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerte.

VIEL GESCHMACK OHNE GLUTEN

Zöliakiebetroffene können Montasio-Käse ohne Bedenken genießen.

Alle Technologien, die für seine Herstellung eingesetzt werden, sehen keine Verwendung von Zutaten mit Gluteninhalten vor.

Die Internetseite der italienischen Zöliakieverbandes zeigt, wie durchgeführte Laboruntersuchungen an der DISMA, der Landwirtschaftlichen Fakultät der Universität Mailand mit zahlreichen italienischen DOP-Käsesorten bestätigen, dass die untersuchten Montasio-Proben kein mit den Analysemethoden nachweisbares Gluten enthielten.