Valeurs moyennes pour 100 g | Affiné 2 mois | Affiné 6 / 7 mois | Affiné 10-12 mois |
---|---|---|---|
Eau g | 36 | 34 | 32 |
Protéines g | 24 | 26 | 28 |
Matières grasses g | 32 | 33 | 33 |
Acides gras saturés g | 24 | 24 | 25 |
Glucides/Lactose g | >0 | >0 | >0 |
K cal | 384 | 400 | 418 |
K J | 1592 | 1635 | 1697 |
Ca mg | 740 | 790 | 850 |
P mg | 530 | 508 | 620 |
rapport Ca/P | 1,4 | 1,4 | 1,4 |
NaCl g | 1.6 | 1.7 | 1.9 |
Vit. A ug | 418 | 410 | 407 |
Vit. B – carotène ug | 109 | 98 | 90 |
Vit. E ug | 455 | 680 | 928 |
Les vitamines sont exprimées en microgrammes pour 100 g de fromage Montasio
Les sels minéraux sont exprimés en milligrammes pour 100 g de fromage Montasio
OFFREZ-VOUS UN INSTANT SAVOUREUX À N’IMPORTE QUEL MOMENT DE LA JOURNÉE
Le fromage Montasio saura trouver sa place dans tous les plats de la journée :
Au petit-déjeuner et au goûter
50 g de Montasio, accompagnés d’un peu de salade et de pain complet, suffisent pour vous apporter toute l’énergie dont vous avez besoin pour commencer la journée ou reprendre de plus belle.
Au déjeuner et au dîner
Mangez-le sans aucun regret 2 à 3 fois par semaine, avec de la polenta, des légumes cuits ou crus… ou même des fruits ! Mais évitez de l’utiliser pour compléter un plat de charcuteries !
POUR LE BIEN-ÊTRE DE TOUS
SANS LACTOSE, POUR LE PLAISIR DE TOUS
Même les personnes intolérantes au lactose pourront connaître le plaisir de savourer un fromage sans en souffrir.
En effet, certains produits laitiers ne contiennent pas de lactose, comme a pu le démontrer l’étude « Composition des fromages AOP italiens ». Dans certains fromages affinés, certaines bactéries capables d’éliminer le lactose pour le transformer en acide lactique sont ajoutées au fromage durant la phase de production.
Le Montasio ayant été affiné plus de 60 jours est donc exempt de lactose et convient également aux personnes intolérantes à ce sucre.
Les analyses de laboratoire ont montré que la présence de lactose dans le Montasio était inférieure à 0,01 g pour 100 g de fromage, soit 10 fois moins que la limite fixée par les législations nationale et européenne.