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Les 4 choses que vous ignoriez sur le fromage Montasio.

Beaucoup de personnes savent que le Montasio AOP est un fromage à pâte cuite mi-ferme arborant des ouvertures homogènes, mais certaines caractéristiques de cette excellence de la gastronomie italienne sont encore inconnues de la plupart des gens.

Premièrement, le fromage Montasio tire son nom du plateau du même nom, le Montasch, situé dans les montagnes du Frioul. Bien que certains pensent erronément que l’aire de production du Montasio ne se limite qu’à la région du Frioul-Vénétie Julienne, sachez qu’elle englobe également les provinces de Trévise et de Belluno, et une partie des provinces de Venise et de Padoue.

Une autre croyance commune est celle de penser que les produits dérivés du lait contiennent du lactose. Faux. La production de certains fromages affinés implique l’ajout de certaines bactéries dans le lait, capables d’éliminer le lactose en le transformant en acide lactique. Ce phénomène se vérifie également dans le fromage Montasio affiné plus de 2 mois. Il est donc naturellement sans lactose et convient donc aux personnes intolérantes à ce type de sucre. Plus précisément, les analyses de laboratoire ont montré que la présence de lactose dans le Montasio était inférieure à 0,01 g pour 100 g de fromage, soit 10 fois moins que la limite fixée par les législations nationale et européenne.

Peu de gens savent que le fromage Montasio, comme le lait et le yaourt, contient du tryptophane, un acide aminé qui joue le rôle de précurseur de la sérotonine, ou de neurotransmetteur qui, associé à la mélatonine, a un effet apaisant sur notre métabolisme et contribue à réguler le rythme du sommeil. Le calcium, contenu dans le Montasio, contribue également à calmer le système nerveux, réduisant ainsi le stress.

Enfin, brisons ce mythe selon lequel le fromage fait grossir. En effet, une étude menée par l’University College of Dublin sur un échantillon de 1500 personnes âgées de 18 à 90 ans a révélé que les consommateurs de fromages et de produits laitiers ont un indice de masse corporelle et un taux de cholestérol inférieurs par rapport à ceux qui ne les consomment pas ou préfèrent les produits laitiers faibles en matière grasse. De quoi rassurer les personnes qui ne pourraient se passer de fromage, mais qui ont peur pour leur ligne ! Bien sûr, à condition que vous en consommiez avec modération, en fonction de votre besoin calorique journalier. Veillez donc à consulter préalablement le tableau nutritionnel à la page suivante : http://www.montasio.com/educazione-nutrizionale/.

 

Les 5 endroits les plus insolites où manger le fromage Montasio : le classement.

Lorsque vous avez besoin d’échapper à la routine quotidienne, de concéder un moment de détente à votre corps et à votre esprit, offrez-vous une pause authentique : accordez-vous un morceau de fromage Montasio AOP. Une excellence de la gastronomie italienne à savourer dans un scénario hors du commun. Voici le classement des « Instants Montasio » les plus insolites, à tester au moins une fois dans sa vie.

 

  • Dans une cabane dans les arbres. Dans les bois immaculés d’Ugovizza, dans le Frioul-Vénétie Julienne, une cabane dans les arbres trône dans la forêt. Si cet endroit ne vous semble pas insolite à la première impression, attendez alors de vous y rendre, pour découvrir que cette cabane en forme de pomme de pin a été construite à 10 mètres de haut, à la même hauteur que la cime des pins de cette forêt. Et pour passer une nuit encore plus magique dans un endroit si merveilleux, concédez-vous un apéritif à base de Prosecco et de cubes de Montasio fresco (frais).

 

  • Avant un saut à l’élastique. Né sur l’île de Pentecôte (Pacifique) comme un rite initiatique au cours duquel de courageux sauteurs se lancent dans le vide du haut d’une tour de bambous, les pieds liés par des lianes, pour accéder par cet acte à l’âge adulte, le saut à l’élastique est devenu un sport en 1993. Depuis, les jeunes et les moins jeunes défient leur peur du vide en se lançant de structures spécialement aménagées pour cette discipline. Que pourriez-vous manger avant de faire un saut dans le vide à plus de 100 mètres de haut ? Un morceau de Montasio Stagionato (vieux), riche en nutriments précieux tels que le calcium et les vitamines (pour plus d’informations, consultez ce lien : http://www.montasio.com/educazione-nutrizionale/).

 

  • Sur une montgolfière. « Une fois que vous aurez goûté au vol, vous marcherez à jamais les yeux tournés vers le ciel, car c’est là que vous êtes allés, et c’est là que toujours vous désirerez ardemment retourner » dit un jour Léonard de Vinci. Et c’est ainsi ce que disent les personnes ayant vécu l’expérience de surplomber la Terre dans une montgolfière. Comme la montgolfière suit les courants du vent, il est possible que vous ressentiez des secousses pendant le voyage. Mieux vaut donc emporter avec vous un casse-croûte que vous pouvez consommer d’une seule main, tandis que vous vous tenez fermement avec l’autre main à la poignée située sur le bord du panier. Notre conseil d’en-cas savoureux : une tranche de jambon cuit et de Montasio mezzano (demi-vieux) entre deux tranches de pain de mie.

 

  • Après avoir nagé avec les dauphins. Dans un parc marin de Malte, accompagné d’un entraîneur professionnel, vous pourrez vivre l’expérience de nager dans une piscine en compagnie de ces mammifères particulièrement intelligents et sensibles. Pour vous remettre de vos émotions après cette expérience palpitante, afin d’être prêts à rencontrer ensuite les lions de mer, nous vous recommandons de manger un hamburger avec de la chicorée rouge et du Montasio, qui se digère facilement et vous fournit la juste dose d’énergie et de goût sans vous alourdir.

 

  • Autour d’un « feu de camp ». Vous connaissez cette coutume américaine, durant laquelle des amis se réunissent autour d’un feu de camp pendant une nuit où le ciel est parfaitement dégagé pour admirer les étoiles ? Oubliez cependant les guimauves grillées comme le font les Américains, et jouez-la plutôt à l’italienne : placez sur le feu une casserole contenant une délicieuse fondue de Montasio dans laquelle tremper des croûtons.

Le secret pour être toujours en forme, même après 50 ans ? Une alimentation saine pour un corps sain

Plus le temps passe, et plus notre métabolisme change. Ce qui nous oblige à faire plus attention à notre alimentation en faveur de notre organisme. Notre corps a ainsi besoin d’assimiler plus de nutriments tels que le calcium et les vitamines, tandis que notre besoin calorique journalier diminue.

 

Passé le cap des 50 ans, il est donc important de revoir nos habitudes à table. La règle d’or : suivre un régime aussi varié et équilibré que possible. Les fruits et légumes étant riches en antioxydants naturels, n’oubliez pas d’inclure une portion de fruits ou légumes de saison à chaque repas. Veillez en outre à limiter votre consommation de viande rouge, notamment de charcuterie, et favorisez plutôt le poisson et les légumineuses. Le poisson et les légumineuses contiennent en effet des phytoestrogènes qui sont précieux pour les femmes ménopausées.

 

Après les 50 ans, la masse musculaire commence à diminuer d’environ 1 à 2 % par an. Votre organisme a donc besoin d’assimiler la juste dose de protéines. Pour y remédier, il est bon d’introduire dans votre alimentation des produits à haute valeur nutrititionnelle, comme le fromage Montasio AOP, qui contient 24 à 26 % de protéines. Une portion de 50 g de Montasio affiné 2 mois fournit en effet environ 12 g de protéines, ainsi que 370 mg de calcium, 265 mg de phosphore et 209 mg de vitamine A, des substances qui contribuent au maintien de la solidité et de la santé des os. Pour en savoir plus sur l’étiquette nutritionnelle du fromage Montasio, vous pouvez consulter ce lien : http://www.montasio.com/educazione-nutrizionale/.

 

Mais ce n’est pas seulement ce que vous mangez qui compte, mais aussi quand et comment. Prendre le temps de mâcher facilite la digestion et réduit la sensation de faim entre un repas et un autre. En outre, l’apport en calories doit être réparti avec bon sens tout au long de la journée. Par exemple, consommer des glucides au petit-déjeuner et au déjeuner vous permet de métaboliser la majeure partie des calories que vous avez assimilées au début de la journée. Et pour le dîner, privilégiez un repas léger à base de protéines et de légumes pour éviter à votre organisme de devoir redoubler d’efforts pour digérer avant d’aller vous coucher.

 

Enfin, pour rester en forme, même après 50 ans, il est fondamental de pratiquer une activité physique au moins 5 fois par semaine. Faire de longues promenades à la campagne ou du yoga vous permettra de faire de l’exercice et donc de maintenir l’élasticité et la tonicité de vos muscles, mais aussi de prévenir contre les problèmes cardio-vasculaires. Une activité physique constante et une alimentation saine sont donc le secret d’une forme rayonnante, quel que soit l’âge.

 

L’alimentation adéquate pour l’été : lorsque le fromage devient l’allié de votre ligne

Durant les saisons chaudes, favorisez les aliments riches en nutriments, mais aussi très digestibles, comme le fromage Montasio par exemple, accompagné préférablement de fruits ou de légumes.

 

En été, les nutritionnistes recommandent de privilégier les aliments riches en nutriments, mais aussi très digestibles, afin de compenser la perte de minéraux et de vitamines due à une transpiration accrue, et de faciliter le transit intestinal et la digestion. Un régime équilibré associé à un mode de vie sain peut améliorer le bien-être mental et physique, surtout durant les jours les plus chauds.

 

La règle fondamentale ? Ne jamais sauter le petit-déjeuner. Si vous ne fournissez pas assez d’énergie à votre corps, celui-ci aura tendance à brûler moins rapidement les calories et à créer des stocks afin de compenser ce manque d’énergie, formant ainsi la graisse. Qu’est-il préférable de manger au petit-déjeuner ? L’idéal serait de manger des flocons d’avoine avec un yaourt ou des fruits frais. Et pour couper la faim ? Si vous avez un petit creux, mais que vous ne souhaitez pas non plus ruiner votre appétit, concédez-vous un encas léger, mais sain. Par exemple, un sandwich de pain complet contenant 50 g de Montasio fresco (frais). Ainsi, vous assimilez 192 calories uniquement, mais aussi 370 mg de calcium, 265 mg de phosphore et 209 mg de vitamine A.

Pour connaître la composition nutritionnelle du Montasio, vous pouvez consulter cette page : http://www.montasio.com/educazione-nutrizionale/.

 

Pour le déjeuner et le dîner, privilégiez des aliments frais non transformés, tels que des pâtes complètes par exemple (de préférence au déjeuner). Les légumes doivent être présents à chaque repas et peuvent être accompagnés de fromage Montasio (jusqu’à 3 fois par semaine), des œufs (jusqu’à 4 fois par semaine), de la viande (jusqu’à 2 fois par semaine) ou du poisson (jusqu’à 3 fois par semaine). En ce qui concerne les légumes, il est mieux de les consommer crus l’été, car ils préservent ainsi leurs précieux nutriments essentiels pour notre organisme. De plus, éviter les aliments chauds aide à maintenir la température corporelle constante.

 

Pour garder la ligne, nous vous recommandons également d’éviter les aliments préparés et les plats cuisinés. En effet, ceux-ci contiennent beaucoup de sucres simples, de sel et conservateurs, et ont pour conséquence d’augmenter la masse grasse au détriment de la masse maigre, favorisant un déséquilibre hydroélectrolytique souvent dû à des problèmes tels que la cellulite. Par conséquent, il est essentiel de toujours lire attentivement les étiquettes des aliments et de remplir votre panier de produits frais.

 

Une alimentation saine doit être associée à une activité physique légère, comme une agréable balade à vélo tous les soirs, ce qui renforce la masse musculaire et libère des endorphines dans votre corps pour vous procurer cette sensation de bien-être général. Pour connaître d’autres conseils permettant d’améliorer votre bien-être et votre alimentation, n’hésitez pas à vous rendre sur notre page Facebook : https://business.facebook.com/FormaggioMontasio.