Entrées par Aipem Aipem

Le rythme ancestral de la transhumance : un voyage durable par monts et par vaux

6 juin 2025 dans , , /par

La transhumance du bétail: un écho lointain qui résonne encore aujourd’hui, une pratique ancestrale imprégnée de sagesse et de respect de la nature. C’est le mouvement rythmé des troupeaux, une valse saisonnière qui conduit les animaux des pâturages luxuriants des plaines ou des collines vers l’air vif et les pâturages d’altitude pendant les mois les […]

Les 4 choses que vous ignoriez sur le fromage Montasio.

15 novembre 2018 dans /par

Beaucoup de personnes savent que le Montasio AOP est un fromage à pâte cuite mi-ferme arborant des ouvertures homogènes, mais certaines caractéristiques de cette excellence de la gastronomie italienne sont encore inconnues de la plupart des gens. Premièrement, le fromage Montasio tire son nom du plateau du même nom, le Montasch, situé dans les montagnes […]

Les 5 endroits les plus insolites où manger le fromage Montasio : le classement.

10 novembre 2018 dans /par

Lorsque vous avez besoin d’échapper à la routine quotidienne, de concéder un moment de détente à votre corps et à votre esprit, offrez-vous une pause authentique : accordez-vous un morceau de fromage Montasio AOP. Une excellence de la gastronomie italienne à savourer dans un scénario hors du commun. Voici le classement des « Instants Montasio » les plus […]

Kitchen Trouble, blogueuse culinaire, nous dévoile une recette spéciale pour l’automne, où la star de l’assiette n’est autre que le Montasio

10 octobre 2018 dans /par

Eleonora Rubaltelli, alias Kitchen Trouble, a combiné les ingrédients les plus typiques de l’automne, tels que les champignons et le potiron, dans un plat où la délicatesse du fromage Montasio AOP est à l’honneur. Ce plat riche en goûts et odeurs nous évoquant la montagne saura vous approvisionner en nutriments précieux pour l’organisme, tels que […]

Kitchen Trouble, blogueuse culinaire, nous dévoile une recette spéciale pour l’automne, où la star de l’assiette n’est autre que le Montasio

10 octobre 2018 dans /par

Eleonora Rubaltelli, alias Kitchen Trouble, a combiné les ingrédients les plus typiques de l’automne, tels que les champignons et le potiron, dans un plat où la délicatesse du fromage Montasio AOP est à l’honneur. Ce plat riche en goûts et odeurs nous évoquant la montagne saura vous approvisionner en nutriments précieux pour l’organisme, tels que […]

« Le Montasio AOP dans nos assiettes : les conseils du chef Cesare Gasparri »

4 octobre 2018 dans /par

Cesare Gasparri (https://scuola.lacucinaitaliana.it/i-nostri-chef/cesare-gasparri), originaire de Pesaro, est un chef se targuant de plusieurs années d’expérience dans le secteur culinaire. Au cours de sa carrière, il a travaillé avec de grands chefs renommés tels Gualtiero Marchesi et Luciano Tona. Aujourd’hui, il vit à Milan et travaille à « La Cucina italiana », où la tradition culinaire se conjugue […]

Le secret pour être toujours en forme, même après 50 ans ? Une alimentation saine pour un corps sain

27 septembre 2018 dans /par

Plus le temps passe, et plus notre métabolisme change. Ce qui nous oblige à faire plus attention à notre alimentation en faveur de notre organisme. Notre corps a ainsi besoin d’assimiler plus de nutriments tels que le calcium et les vitamines, tandis que notre besoin calorique journalier diminue.   Passé le cap des 50 ans, […]

Le fromage Montasio AOP « Prodotto della Montagna » — PDM (Produit de la Montagne) et « Solo di Pezzata Rossa Italiana » — PRI (de Valdostaine pie-rouge Italienne uniquement) : le « retour vers le futur » de la tradition laitière

20 septembre 2018 dans /par

Les innovations en matière de produits et de procédés peuvent aider à renforcer le lien qui existe entre une excellence italienne telle que le Montasio AOP, et le territoire et les traditions.   Si, par le passé, la production laitière était axée sur la sélection de races de bovins à haut rendement laitier et sur […]