Entrées par vodu

Kitchen Trouble, blogueuse culinaire, nous dévoile une recette spéciale pour l’automne, où la star de l’assiette n’est autre que le Montasio

10 octobre 2018 dans /par

Eleonora Rubaltelli, alias Kitchen Trouble, a combiné les ingrédients les plus typiques de l’automne, tels que les champignons et le potiron, dans un plat où la délicatesse du fromage Montasio AOP est à l’honneur. Ce plat riche en goûts et odeurs nous évoquant la montagne saura vous approvisionner en nutriments précieux pour l’organisme, tels que […]

Kitchen Trouble, blogueuse culinaire, nous dévoile une recette spéciale pour l’automne, où la star de l’assiette n’est autre que le Montasio

10 octobre 2018 dans /par

Eleonora Rubaltelli, alias Kitchen Trouble, a combiné les ingrédients les plus typiques de l’automne, tels que les champignons et le potiron, dans un plat où la délicatesse du fromage Montasio AOP est à l’honneur. Ce plat riche en goûts et odeurs nous évoquant la montagne saura vous approvisionner en nutriments précieux pour l’organisme, tels que […]

« Le Montasio AOP dans nos assiettes : les conseils du chef Cesare Gasparri »

4 octobre 2018 dans /par

Cesare Gasparri (https://scuola.lacucinaitaliana.it/i-nostri-chef/cesare-gasparri), originaire de Pesaro, est un chef se targuant de plusieurs années d’expérience dans le secteur culinaire. Au cours de sa carrière, il a travaillé avec de grands chefs renommés tels Gualtiero Marchesi et Luciano Tona. Aujourd’hui, il vit à Milan et travaille à « La Cucina italiana », où la tradition culinaire se conjugue […]

Le fromage Montasio AOP « Prodotto della Montagna » — PDM (Produit de la Montagne) et « Solo di Pezzata Rossa Italiana » — PRI (de Valdostaine pie-rouge Italienne uniquement) : le « retour vers le futur » de la tradition laitière

20 septembre 2018 dans /par

Les innovations en matière de produits et de procédés peuvent aider à renforcer le lien qui existe entre une excellence italienne telle que le Montasio AOP, et le territoire et les traditions.   Si, par le passé, la production laitière était axée sur la sélection de races de bovins à haut rendement laitier et sur […]

Les rendez-vous de septembre avec le Montasio AOP

10 septembre 2018 dans /par

Les prochaines destinations du Consortium ? Les principales villes italiennes afin de permettre à tous de savourer le goût exquis et authentique d’un produit AOP du terroir du Frioul.     La tournée itinérante dédiée aux dégustations et aux apéritifs, organisée par le Consortium pour la protection du fromage Montasio AOP, se poursuit également en dehors […]

Le Montasio stravecchio (extravieux) et les vins de l’exploitation agricole Scarbolo Sergio au centre de la scène à San Martino di Castrozza

20 août 2018 dans /par

Le 20 août, au théâtre de l’hôtel Majestic Dolomiti à San Martino di Castrozza, le fromage Montasio a été la star incontestée de l’apéritif organisé pour le Club d’Alpinisme Italien (CAI) de Prato. Au cours de cet apéritif, les convives ont pu savourer le Montasio fresco (frais) et mezzano (demi-vieux), accompagnés du vin Ribolla Gialla […]

Août et septembre à la ferme du Montasio

9 août 2018 dans /par

Vanni Micolini, de l’Association des éleveurs du Frioul, nous présente les rendez-vous avec les saveurs authentiques et les anciennes traditions qui ont lieu à la ferme du Montasio. Où se trouve la ferme du Montasio ? Sur le plateau de Montasio, en partant de Chiusaforte, dans la province d’Udine, traversez le pont sur le Fella en […]

L’alimentation adéquate pour l’été : lorsque le fromage devient l’allié de votre ligne

7 août 2018 dans /par

Durant les saisons chaudes, favorisez les aliments riches en nutriments, mais aussi très digestibles, comme le fromage Montasio par exemple, accompagné préférablement de fruits ou de légumes.   En été, les nutritionnistes recommandent de privilégier les aliments riches en nutriments, mais aussi très digestibles, afin de compenser la perte de minéraux et de vitamines due […]