Entrées par vodu

Montasio DOP & pique-nique d’été: 3 idées gourmandes à glisser dans le panier

19 juin 2025 dans , , , , , /par

Pour nous, l’été ne se mesure pas en degrés, mais en émotions légères. C’est ce besoin soudain d’enlever ses chaussures, de s’asseoir par terre et de manger avec les mains. C’est la liberté de choisir une prairie à la place d’une table — avec style et avec saveur. Et qu’est-ce qu’on met dans le panier […]

Gnocchi de pommes de terre violettes avec fondue de Montasio et pioppini rôtis

9 juin 2025 dans , , /par

L’automne est la saison des couleurs chaudes, des feuilles qui tombent et des saveurs intenses qui réchauffent le cœur et la cuisine. C’est le moment idéal pour redécouvrir des associations savoureuses qui célèbrent les dons de la terre, comme les champignons, protagonistes incontestés des tables de cette saison.   La recette que nous vous proposons […]

Gubanetta de pâtes fraîches aux herbes et Montasio: un hommage pascal à la tradition

9 juin 2025 dans , , , /par

Pâques, comme chacun sait, est une fête riche en saveurs et en traditions. En Frioul-Vénétie Julienne, en particulier, la table se remplit de délices qui racontent des histoires séculaires. Parmi ceux-ci, la gubana se distingue, un gâteau riche et enveloppant, symbole de fête et de convivialité, préparé avec soin et transmis de génération en génération. […]

Montasio DOP à Caseus 2024

9 juin 2025 dans , , /par

Les 5 et 6 octobre 2024, le cadre splendide de la Villa Contarini à Piazzola sul Brenta (Padoue) accueillera la vingtième édition de Caseus, l’événement qui célèbre l’excellence fromagère de notre territoire. Cette année, outre le traditionnel concours régional du meilleur fromage de Vénétie, la manifestation s’enrichit du Festival des DOP vénitiennes, une occasion de […]

Quelle est la valeur du fromage Montasio dans l’économie DOP italienne?

9 juin 2025 dans , /par

Le secteur agroalimentaire italien possède un patrimoine inestimable de produits à Indication Géographique (IG), reconnus à l’échelle nationale, européenne et internationale pour leur qualité et leur unicité. Ce système d’IG ne se contente pas de protéger les excellences du Made in Italy : il constitue un véritable moteur économique, en excellente santé. Le XXIIe Rapport […]

Saint-Valentin aux saveurs de Montasio un menu pour deux qui réchauffe le cœur

9 juin 2025 dans , , /par

Cette année, la Saint-Valentin est l’occasion idéale pour célébrer l’amour, sous toutes ses formes. Et quoi de mieux que de partager une soirée spéciale, préparée de vos propres mains? Un menu qui met à l’honneur le Montasio, un fromage qui, depuis des siècles, enchante les palais les plus exigeants. Sa pâte tendre et délicate, son […]

Le rythme ancestral de la transhumance : un voyage durable par monts et par vaux

6 juin 2025 dans , , /par

La transhumance du bétail: un écho lointain qui résonne encore aujourd’hui, une pratique ancestrale imprégnée de sagesse et de respect de la nature. C’est le mouvement rythmé des troupeaux, une valse saisonnière qui conduit les animaux des pâturages luxuriants des plaines ou des collines vers l’air vif et les pâturages d’altitude pendant les mois les […]

Les 4 choses que vous ignoriez sur le fromage Montasio.

15 novembre 2018 dans /par

Beaucoup de personnes savent que le Montasio AOP est un fromage à pâte cuite mi-ferme arborant des ouvertures homogènes, mais certaines caractéristiques de cette excellence de la gastronomie italienne sont encore inconnues de la plupart des gens. Premièrement, le fromage Montasio tire son nom du plateau du même nom, le Montasch, situé dans les montagnes […]