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Panzanella estiva con Montasio Stravecchio e pomodorini

Panzanella au Montasio affiné et tomates cerises

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Quand le soleil devient plus chaud et que l’air sent bon l’été, une seule chose nous fait envie : un plat frais, léger et savoureux qui nous redonne de l’énergie. Un plat que l’on peut préparer à l’avance, sans allumer les fourneaux, mais qui apporte à table des saveurs vraies, de saison… et pourquoi pas, une touche d’originalité. C’est pour cela que nous avons imaginé notre propre version de la panzanella, enrichie avec du Montasio : une rencontre entre tradition et créativité, parfaite pour les journées estivales.

La panzanella est née comme un plat anti-gaspi, destiné à redonner vie au pain rassis avec quelques ingrédients frais. Dans notre version, nous ajoutons un invité de marque : le Montasio AOP affiné, dont la texture friable et la saveur prononcée se marient parfaitement au croquant des légumes et au caractère rustique du pain.

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

400 g de tomates cerises rouges et jaunes
50 g de poivrons rouges marinés à l’huile
50 g de pain rassis type ciabatta
Montasio affiné (Stravecchio)
Basilic frais
Vinaigre balsamique
Huile d’olive extra vierge
Sel, poivre (à votre goût)

Coupez grossièrement le pain rassis en dés, faites-le griller dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis transférez-le dans un grand saladier pour qu’il refroidisse.

Pendant ce temps, coupez les tomates cerises et les poivrons marinés en quartiers. Ajoutez-les au pain, puis incorporez des copeaux de Montasio Stravecchio et le basilic frais déchiré à la main.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, un filet de vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Mélangez bien le tout et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Et si vous souhaitez encore enrichir la recette, vous pouvez ajouter des olives (noires, vertes, taggiasche… selon vos préférences), une poignée de câpres ou de l’oignon rouge (pour un goût plus doux, laissez-le tremper dans du vinaigre pendant une dizaine de minutes).
Le Montasio affiné, avec sa saveur intense, s’adapte parfaitement à toutes les variantes.

 

Avec cette panzanella revisitée, nous célébrons l’été et le plaisir des choses simples mais savoureuses!

Montasio DOP & picnic d’estate: 3 idee sfiziose da mettere nel cestino

Montasio DOP & pique-nique d’été: 3 idées gourmandes à glisser dans le panier

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Pour nous, l’été ne se mesure pas en degrés, mais en émotions légères. C’est ce besoin soudain d’enlever ses chaussures, de s’asseoir par terre et de manger avec les mains. C’est la liberté de choisir une prairie à la place d’une table — avec style et avec saveur.

Et qu’est-ce qu’on met dans le panier de pique-nique ? Oubliez les salades tristes et les sandwiches fatigués. Aujourd’hui, on part pour un voyage au cœur des saveurs du Nord-Est, avec notre complice préféré: le Montasio DOP.

Voici trois recettes savoureuses, pratiques, estivales et originales à glisser dans votre panier (avec une bonne bouteille et une grande envie de profiter).

Sandwich au roastbeef, Montasio frais, roquette et moutarde

Le sandwich de pique-nique est un grand classique, mais ici, on le transforme en une petite symphonie de saveurs.

Prenez un petit pain rustique ou une ciabatta, tartinez-le d’un peu de moutarde (douce ou forte, selon vos goûts), ajoutez quelques tranches fines de roastbeef, une bonne quantité de Montasio frais finement tranché, et une belle poignée de roquette.

Le résultat ? Un sandwich aux airs d’été, copieux mais raffiné, parfait à manger d’une main pendant que l’autre tient une boisson bien fraîche.

Sandwich au roastbeef, Montasio frais, roquette et moutarde

 

Salade de pommes de terre, haricots verts et Montasio: un classique qui sent bon la maison

Simple, encore meilleure le lendemain, et (atout non négligeable) elle ne craint pas la chaleur.

Faites cuire pommes de terre et haricots verts (ou remplacez-les par de la roquette pour une touche plus relevée), laissez refroidir, puis ajoutez des dés de Montasio demi-affiné. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre, quelques feuilles de basilic… et hop, au réfrigérateur.

Cette salade se transporte facilement dans un bocal, se mange froide, et c’est une petite douceur salée à emporter partout.

Salade de pommes de terre, haricots verts et Montasio

Muffins salés au Montasio affiné, jambon cru et courgettes grillées

Les muffins salés sont parfaits pour un pique-nique : on les prépare à l’avance, ils ne salissent rien et tiennent dans une main.

Préparez une pâte à muffins salés (œufs, farine, lait, huile d’olive, levure chimique), puis ajoutez des dés de courgettes grillées, des morceaux de jambon cru et une belle poignée de Montasio affiné râpé.

Faites cuire, laissez refroidir et glissez-les dans le panier : ils disparaîtront avant même que la nappe ne touche l’herbe.